🇰🇷 Südkorea · Essen
Kaffee-Aromatisierter Suyuk
Von eatmundo · 3. August 2026
🇰🇷 KREine raffinierte Variante von traditionellem gekochten Schweinebauch, veredelt mit Kaffee und Aromaten, um jeglichen Eigengeschmack zu neutralisieren. Das Ergebnis ist zartes, schmelzendes Fleisch, serviert mit knackigen Kohlblättern.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Geben Sie 600g Schweinebauch in einen großen Topf mit 2 Litern Wasser.
- 2
Fügen Sie die Zwiebel, den Ingwer, den Lauch und die Knoblauchzehen hinzu, um eine aromatische Basis zu schaffen.
- 3
Rühren Sie 3 Esslöffel Sojabohnenpaste und 1 Teelöffel Kaffeepulver unter, um die Brühe zu infundieren.
- 4
Bringen Sie die Flüssigkeit bei hoher Hitze zum Kochen und lassen Sie sie dann 40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
- 5
Prüfen Sie die Garstufe, indem Sie mit einem Stäbchen in das Fleisch stechen; wenn es leicht gleitet, ist es fertig.
- 6
Nehmen Sie das Fleisch heraus und lassen Sie es 10 Minuten auf einem Brett ruhen, damit der Saft eingeschlossen wird.
- 7
Schneiden Sie das Schweinefleisch mit einem scharfen Messer in 5 mm dicke Scheiben.
- 8
Richten Sie es schön auf einer Platte an und servieren Sie es sofort warm.
Häufig gestellte Fragen
Warum fügt man dem Wasser Kaffee hinzu?+
Kaffee hilft, den starken Eigengeschmack des Schweinefleisches zu neutralisieren und verleiht eine subtile, erdige Tiefe.
Kann ich Schweineschulter verwenden?+
Ja, aber sie ist magerer und benötigt eine kürzere Garzeit, um nicht zäh zu werden.
Wann ist das Fleisch perfekt gegart?+
Das Fleisch sollte beim Drücken nachgeben, aber nicht in Stücke zerfallen.
Was serviert man dazu?+
Servieren Sie es mit frischen gesalzenen Chinakohlblättern, Ssamjang-Sauce und scharfem Rettich-Kimchi.
