Von eatmundo · 3. August 2026
🇯🇵KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferFür dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gleiche Technik: Nudelgericht55 Rezepte aus 12 Ländern
Eine kräftige, erdige Schüssel dicker Udon-Nudeln, die direkt in einer reichhaltigen, herzhaften Miso-Dashi-Brühe gegart werden. Diese Spezialität aus Nagoya ist für ihren sättigenden, wohltuenden Charakter bekannt.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Kaffee-Aromatisierter Suyuk (Südkorea) das Gericht aus einer anderen Küche, das Miso Nikomi Udon am nächsten kommt: Die beiden teilen 29 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Bringen Sie 800ml Dashi-Brühe in einem schweren Tontopf oder tiefen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln.
- 2
Schneiden Sie 200g Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke und geben Sie sie zusammen mit 30ml Mirin in die Brühe.
- 3
Schneiden Sie 4 Shiitake-Pilze und 1 Stange Lauch diagonal; geben Sie sie in den Topf und lassen Sie sie 5 Minuten lang kochen.
- 4
Rühren Sie 60g Miso-Paste ein und stellen Sie sicher, dass sie sich vollständig auflöst, um eine einheitliche, duftende Brühe zu erhalten.
- 5
Geben Sie 400g frische oder gefrorene Udon-Nudeln direkt in den Topf, ohne sie vorher zu kochen.
- 6
Lassen Sie alles zusammen bei schwacher Hitze 10-12 Minuten köcheln, damit die Nudeln den konzentrierten Miso-Geschmack aufnehmen können.
- 7
Beobachten Sie es genau; die Nudeln sollten weich sein, aber eine leichte 'al dente' Konsistenz behalten.
- 8
Servieren Sie das Gericht direkt im heißen Kochtopf, garniert mit einer Prise Sieben-Gewürze-Pulver, solange es noch sprudelt.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Miso Nikomi Udon?
Miso Nikomi Udon ist ein japanisches Nudelgericht aus Nagoya, das aus in einer Dashi-Miso-Brühe gegarten Udon-Nudeln mit Huhn, Shiitake-Pilzen und Lauch besteht. Das Gericht wird üblicherweise heiß in einem Tontopf serviert und vor allem in der kalten Jahreszeit verzehrt.
Warum kocht man die Nudeln nicht vor?
Bei diesem Gericht werden die Nudeln direkt in der Brühe gegart, damit sie den Miso-Geschmack direkt aufsaugen.
Welche Miso-Art ist am besten?
Rotes (Aka) Miso wird traditionell für seine kräftige, tiefe Salzigkeit verwendet, aber eine Mischung aus rotem und weißem Miso geht auch.
Woran erkenne ich, dass es fertig ist?
Die Brühe sollte durch die Stärke der Nudeln leicht eindicken und das Hähnchen sollte undurchsichtig und fest sein.
Kann ich Gemüse hinzufügen?
Ja, Spinat oder Enoki-Pilze sind hervorragende Ergänzungen, die die reichhaltige Miso-Brühe wunderbar aufnehmen.
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