🇱🇧 Libanon · Essen
Arnabit bi Tahini (Blumenkohl mit Tahini)
Von eatmundo · 3. August 2026
🇱🇧 LBKnusprig gebratener Blumenkohl in einer reichhaltigen, würzigen Zitronen-Tahini-Sauce. Ein Klassiker der levantinischen Mezze-Küche.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Teilen Sie 1 großen Blumenkohl in kleine, gleichmäßige Röschen.
- 2
Erhitzen Sie 50 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Röschen goldbraun an.
- 3
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 4
Verrühren Sie in einer Schüssel 150 ml Tahini mit dem Saft von 2 Zitronen und 3 gepressten Knoblauchzehen.
- 5
Geben Sie schrittweise etwas warmes Wasser zur Sauce, bis sie eine glatte, gießbare Konsistenz erreicht.
- 6
Geben Sie den gebratenen Blumenkohl in eine Servierschale.
- 7
Träufeln Sie die Tahini-Sauce großzügig über den Blumenkohl.
- 8
Mit fein gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Arnabit bi Tahini?+
Arnabit bi Tahini ist ein libanesisches Gericht, das aus gebratenem oder frittiertem Blumenkohl mit einer Soße aus Tahini, Zitrone, Knoblauch und Petersilie besteht. Es wird üblicherweise als kalte Mezze oder Beilage serviert.
Kann man den Blumenkohl backen?+
Ja, rösten Sie ihn für 25 Minuten bei 200°C für eine leichtere Variante.
Warum klumpt die Tahini-Sauce?+
Zu schnelles Hinzufügen von Wasser zerstört die Emulsion; geben Sie es tröpfchenweise dazu.
Was tun, wenn die Sauce zu dick ist?+
Geben Sie nach und nach teelöffelweise warmes Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Wird das Gericht warm oder kalt serviert?+
Traditionell wird es bei Zimmertemperatur oder leicht warm serviert.
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