🇱🇧 Libanon · Essen
Arnabit bi Tahini (Blumenkohl mit Tahini)
Von eatmundo · 3. August 2026
🇱🇧 LBKnusprig gebratener Blumenkohl in einer reichhaltigen, würzigen Zitronen-Tahini-Sauce. Ein Klassiker der levantinischen Mezze-Küche.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Teilen Sie 1 großen Blumenkohl in kleine, gleichmäßige Röschen.
- 2
Erhitzen Sie 50 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Röschen goldbraun an.
- 3
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 4
Verrühren Sie in einer Schüssel 150 ml Tahini mit dem Saft von 2 Zitronen und 3 gepressten Knoblauchzehen.
- 5
Geben Sie schrittweise etwas warmes Wasser zur Sauce, bis sie eine glatte, gießbare Konsistenz erreicht.
- 6
Geben Sie den gebratenen Blumenkohl in eine Servierschale.
- 7
Träufeln Sie die Tahini-Sauce großzügig über den Blumenkohl.
- 8
Mit fein gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann man den Blumenkohl backen?+
Ja, rösten Sie ihn für 25 Minuten bei 200°C für eine leichtere Variante.
Warum klumpt die Tahini-Sauce?+
Zu schnelles Hinzufügen von Wasser zerstört die Emulsion; geben Sie es tröpfchenweise dazu.
Was tun, wenn die Sauce zu dick ist?+
Geben Sie nach und nach teelöffelweise warmes Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Wird das Gericht warm oder kalt serviert?+
Traditionell wird es bei Zimmertemperatur oder leicht warm serviert.
🇱🇧 LBMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Arnabit bi Tahini (Blumenkohl mit Tahini) teilen.
