Lahmacun (Türkisches Fladenbrot mit Fleischbelag) vs Psari Plaki: Gebackener Fisch Plaki

Beide Gerichte setzen auf Knoblauch, Zwiebel, Tomate, Petersilie, Olivenöl und Zitrone, lassen diese Zutaten aber ganz unterschiedlich wirken. Für Lahmacun wird das Gemüse roh mit Hackfleisch, Paprikamark, Kreuzkümmel und Chiliflocken zu einer würzigen Paste zerkleinert, auf sehr dünnen Teig gestrichen und bei hoher Hitze gebacken, bis die Ränder knusprig und leicht angeröstet sind; Zitrone und Petersilie kommen frisch am Tisch dazu. Bei Psari Plaki wird dagegen die Zwiebel goldbraun angebraten und die Tomate, wahlweise mit Weißwein, zu einer Sauce eingekocht, in der weißer Fisch mit Zitronenscheiben im Ofen gebacken wird, bis er zart ist und zerfällt.