🇱🇧 Lübnan · Yemek
Loubieh Bi Zeit (Zeytinyağlı Fasulye)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇱🇧 LBTaze yeşil fasulyenin bol zeytinyağı, domates ve sarımsakla ağır ağır pişirildiği temel bir Lübnan mezesidir. Ilık pide ekmeğiyle oda sıcaklığında tüketilmesi en makbulüdür.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1 kg taze fasulyenin uçlarını kesin ve 5 cm'lik parçalara bölün.
- 2
Geniş bir tencerede 100 ml zeytinyağını ısıtın ve 3 dilimlenmiş soğanı yaklaşık 8 dakika şeffaflaşana kadar soteleyin.
- 3
6 diş kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin; yanmamalarına dikkat edin.
- 4
500g doğranmış domatesi ve 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip, domatesler eriyene kadar 5 dakika daha pişirin.
- 5
Fasulyeleri, 1,5 çay kaşığı tuzu ve 0,5 çay kaşığı karabiberi ekleyip yağ ve aromalarla iyice harmanlanması için karıştırın.
- 6
Kapağını kapatın ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika ara ara karıştırarak pişirin.
- 7
Kapağı açın ve sosu hafifçe yoğunlaştırmak için son 5 dakika daha pişirin.
- 8
Servis tabağına aktarın ve servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Buna et ekleyebilir miyim?+
Geleneksel 'Loubieh bi Zeit' vejetaryendir (zeytinyağlı), ancak etli versiyonu olan 'Loubieh bil Lahmeh' için kuzu eti ekleyebilirsiniz.
Hangi tür yeşil fasulye kullanmalıyım?+
Çalı fasulyesi veya yassı fasulye gelenekseldir, ancak standart ince taze fasulye de gayet iyi sonuç verir.
Buzdolabında ne kadar dayanır?+
Hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar saklanabilir; lezzetleri ertesi gün daha da oturur.
Sıcak servis edilebilir mi?+
Evet, ancak geleneksel olarak meze olarak düşünülmüştür ve oda sıcaklığında servis edildiğinde lezzeti zirveye ulaşır.
🇱🇧 LBMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Loubieh Bi Zeit (Zeytinyağlı Fasulye) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
