Torly (Mısır Usulü Sebze Güveç)

• Patlıcan 3 adet
• Domates 4 adet
• Soğan 1 adet
• Sarımsak 4 diş
• Yeşil dolmalık biber 1 adet
• Zeytinyağı 5 yemek kaşığı
• Kimyon 1 tatlı kaşığı
• Tuz 1 tatlı kaşığı
• Patates 2 adet
• Kabak 2 adet

Nasıl Yapılır

• 1

  Patlıcanları kalın yuvarlaklar halinde dilimleyin, hafifçe tuzlayın ve fazla suyunu bırakması için 15 dakika bekletin.

• 2

  Soğanı, domatesleri ve dolmalık biberi lokmalık parçalar halinde doğrayın ve sarımsağı ezin. Patatesleri soyun ve yaklaşık 5 mm kalınlığında ince yuvarlaklar halinde dilimleyin. Kabakları kalın yuvarlaklar halinde dilimleyin.

• 3

  Patlıcanları kurulayın ve geniş bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile partiler halinde hafifçe renk alana kadar soteleyin.

• 4

  Büyük bir fırın kabında sotelenmiş patlıcanları, patatesleri, kabakları, domatesleri, soğanı, biberi ve ezilmiş sarımsağı birleştirin.

• 5

  Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin, kimyon ve tuzu serpin ve her şey iyice harmanlanana kadar karıştırın.

• 6

  Kabın üzerini folyo ile kapatın ve 190°C'ye önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

• 7

  Folyoyu çıkarın ve patatesler delindiğinde yumuşak olana ve sular zengin bir sosa dönüşene kadar 10-15 dakika daha pişirin.

• 8

  Lezzetlerin güzelce bütünleşmesi için servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.