🇹🇷 Türkiye · Yemek
İzmir Köfte (Patatesli ve Domates Soslu Köfte)
eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
Domates sosuyla harmanlanmış, enfes köfteler ve patateslerle hazırlanan İzmir Köfte'nin doyurucu lezzetini deneyimleyin. Bu sevilen Türk yemeği, sulu köfteleri, yumuşacık patatesleri ve canlı biberleri zengin, hafif ekşi domates sosunda buluşturur. Türk ev mutfağının vazgeçilmezi olan bu doyurucu yemek, aile yemekleri için mükemmeldir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Geniş bir kapta 500g kıymayı (dana veya kuzu), 1 rendelenmiş soğanı, 2 diş ezilmiş sarımsağı, yarım su bardağı galeta ununu, 1 yumurtayı, 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanozu, 1 çay kaşığı kimyonu, 1 çay kaşığı tuzu ve yarım çay kaşığı karabiberi birleştirin. Köftelerin sertleşmemesi için fazla yoğurmadan iyice karıştırın.
- 2
Karışımdan oval şekilli köfteler yapın, yaklaşık 5-6 cm uzunluğunda ve 2-3 cm genişliğinde olmalı. Yaklaşık 12-15 adet köfte elde etmelisiniz. Geniş bir yapışmaz tavada, orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağında köfteleri her bir yüzünü 3-4 dakika hafifçe kızartarak mühürleyin ve suyunu içinde tutmasını sağlayın.
- 3
3 orta boy patatesi soyup elma dilimi veya kalın dilimler halinde kesin. 2 yeşil sivri biberi ve 1 kırmızı kapya biberi çekirdeklerini çıkarıp geniş şeritler halinde doğrayın. Kızarttığınız köfteleri, patates dilimlerini ve biber şeritlerini büyük bir fırın kabına veya fırın tepsisine sırayla, eşit şekilde dağıtarak yerleştirin.
- 4
Sos için, 2 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı (250 ml) sıcak su, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı ama güzel bir lezzet verir) ile çırpın. Salçanın tamamen çözündüğünden ve pürüzsüz, zengin bir sıvı oluştuğundan emin olun.
- 5
Hazırladığınız domates sosunu fırın kabındaki köftelerin, patateslerin ve biberlerin üzerine eşit şekilde gezdirin. Tüm malzemelerin sosla kaplandığından ve kısmen sosun içinde kaldığından emin olun. Bu, fırında pişerken her şeyin nemli ve lezzetli kalmasına yardımcı olur.
- 6
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İzmir Köfte'yi patatesler çatalla kolayca delinecek kıvama gelip sos hafifçe koyulaşana kadar 40-45 dakika pişirin. Sebzelerin iyice piştiğinden ve köftelerin tamamen ısındığından emin olun. Yanında sade pilav veya taze ekmekle sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
İzmir Köfte'de köftelerin sulu ve lezzetli olması için hangi kıyma türü tercih edilmelidir?+
Otantik İzmir Köfte için, yaklaşık %20 yağ oranına sahip dana kıyma veya yağlı ve az yağlı kıymanın karışımı idealdir, bu sayede köfteler pişerken suyunu korur ve lezzetli olur.
İzmir Köfte için hangi patates türü kullanılmalı ve nasıl kesilmelidir?+
Nişastalı veya çok amaçlı patatesler (örneğin Russet veya Yukon Gold) tercih edilmeli ve yaklaşık 4-5 cm kalınlığında kama şeklinde veya büyük parçalar halinde kesilmelidir. Bu, patateslerin dağılmadan iyi pişmesini ve zengin domates sosunu güzelce çekmesini sağlar.
İzmir Köfte için önerilen fırın pişirme sıcaklığı ve süresi nedir?+
İzmir Köfteyi önceden ısıtılmış 180-200°C (350-400°F) fırında yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Patatesler yumuşadığında ve köfteler tamamen pişip hafifçe kızardığında yemek hazırdır.
İzmir Köfte yapımında köftelerin pişerken dağılmasını nasıl önleyebilirim?+
Köftelerin şeklini koruması için kıyma karışımını proteinleri aktive olacak şekilde iyice yoğurun ve ardından sebzelerle birleştirmeden ve pişirmeden önce buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, İzmir Köfte (Patatesli ve Domates Soslu Köfte) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
