eatmundo tarafından · 7 Temmuz 2026
🇬🇷Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
33 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Keftedes: Otlu Otantik Yunan Köftesi ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Salçalı Köfte (Domates Soslu Köfte)İtalya'da · malzemeleri aynı%73
Türk MantısıTürkiye'de · malzemeleri aynı%67
Albóndigas en Salsa (İspanyol Köfteleri Soslu)İspanya'da · malzemeleri aynı%67
Keftedes, nane ve maydanoz gibi taze otlarla dolu, çok sevilen Yunan köfteleridir. Kızartılarak altın rengi mükemmelliğe ulaşan bu köfteler, çıtır dış yüzeyi ve yumuşak, lezzetli iç yapısıyla meze veya ana yemek olarak harikadır.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Keftedes ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Salçalı Köfte (İtalya); ortak malzeme oranı %73.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Geniş bir karıştırma kabında 500 gram kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 2 diş kıyılmış sarımsak, 1 adet büyük yumurta ve 60 gram galeta ununu birleştirin. Üzerine her birinden 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze nane ve maydanoz ekleyin.
- 2
Karışımı 1 çay kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ile cömertçe baharatlayın. 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Elinizle her şeyi iyice karıştırın, ancak fazla yoğurmaktan kaçının, aksi takdirde köfteler sertleşebilir.
- 3
Karışımdan küçük porsiyonlar (yaklaşık 30'ar gram) alın ve ceviz büyüklüğünde, düzgün toplar halinde nazikçe yuvarlayın. En iyi sonuç için, onları yaklaşık 2.5 cm (1 inç) kalınlığında küçük köfteler şeklinde hafifçe yassılaştırın; bu, eşit pişmelerine yardımcı olur.
- 4
Sığ bir tabağa 60 gram un koyun. Her köfteyi hafifçe una bulayın, fazlasını silkeleyin. Bu ince kaplama, kızartırken hoş bir altın rengi kabuk oluşturmaya yardımcı olur.
- 5
Geniş, ağır tabanlı bir kızartma tavasında orta-yüksek ateşte 250 ml bitkisel yağı ısıtın. Yağ, içine küçük bir un parçası düştüğünde hemen cızırdayarak hazır olduğunu gösterir.
- 6
Unlanmış köfteleri dikkatlice sıcak yağa koyun, tavanın kalabalık olmamasına özen gösterin. Köfteleri partiler halinde, her tarafı yaklaşık 3-4 dakika kızarana, güzelce altın kahverengi olana ve içleri pişene kadar maşayla nazikçe çevirerek kızartın. Dokunduğunuzda sert olmaları gerekir.
- 7
Piştikten sonra keftedesleri tavadan alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun. Hemen servis yapın, yanında taze limon dilimi ve belki de cacık veya basit bir yeşil salata ile sunabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Keftedes nedir?
Keftedes, kıyma, soğan, sarımsak, taze otlar ve sirke ile hazırlanan geleneksel bir Yunan köftesidir. Genellikle meze olarak veya yanında çeşitli garnitürlerle ana yemek şeklinde tüketilir.
Keftedes için en iyi kıyma hangisidir?
Bu tarifte dana kıyma kullanılır ve mükemmel sonuç verir.
Keftedes kızartmak yerine fırınlayabilir miyim?
Evet, daha hafif bir versiyon için köfteleri 180°C (350°F) fırında 20-25 dakika, yarısında çevirerek, altın rengi olana ve içleri pişene kadar fırınlayabilirsiniz.
Keftedeslerimin dağılmasını nasıl önleyebilirim?
Yumurta ve galeta ununun iyice karıştığından emin olun ve çok fazla nem eklemekten kaçının. Köfteleri kızartmadan önce 30 dakika buzdolabında soğutmak da şekillerini korumalarına yardımcı olabilir.
Keftedes ile yaygın olarak hangi yiyecekler servis edilir?
Keftedes genellikle kremsi cacık, basit bir Yunan salatası, çıtır kızarmış patates veya kabarık pirinçle servis edilir.
🇬🇷
