eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
🇹🇷AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
36 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Menemen ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Bauernfrühstück (Alman Çiftçi Kahvaltısı)Almanya'da · malzemeleri aynı· Aynı teknik%63
Feijão Verde à PortuguesaPortekiz'de · malzemeleri aynı%63
Portekiz Usulü Yumurtalı Yeşil FasulyePortekiz'de · malzemeleri aynı%63
Türkiye kahvaltılarının vazgeçilmezi olan Menemen, sotelenmiş domates ve yeşil biberlerin lezzetli sosunda pişen çırpılmış yumurtalarla hazırlanır, sıklıkla soğan da eklenir. Güne rahatlatıcı, tuzlu bir başlangıç sunan bu yemek, genellikle sıcak olarak tavada taze ekmekle servis edilir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Menemen ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Bauernfrühstück (Almanya); ortak malzeme oranı %63.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Öncelikle sebzelerinizi hazırlayın: 3 orta boy domatesi soyup küp küp doğrayın, 2 yeşil biberi (dolmalık veya sivri) ve 1 küçük soğanı ince ince kıyın. Her şeyin hazır olması pişirme sürecini çok kolaylaştıracaktır!
- 2
Orta boy (20-22 cm) yapışmaz bir tavaya orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını ısıtın. Tereyağı eriyip hafifçe cızırdamaya başlayınca doğradığınız yeşil biberleri ve soğanı ekleyin.
- 3
Biberleri ve soğanı ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kadar soteleyin, iyice yumuşayıp soğanlar şeffaflaşana kadar pişirin. Bu adımı aceleye getirmeyin; yumuşaması sebzelerin doğal tatlılığını ortaya çıkarır.
- 4
Şimdi, doğradığınız domatesleri tavaya ekleyin. Her şeyi bir arada karıştırın, ardından ateşi kısık seviyeye getirin, tavanın kapağını kapatın ve 8-10 dakika kadar nazikçe kaynamaya bırakın. Domatesler ezilerek harika bir sos oluşturmalıdır.
- 5
Domatesler yumuşayıp suyunu saldıktan sonra karışıma 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber ve 1/2 çay kaşığı pul biber ekleyin. Baharatların iyice karışması için güzelce karıştırın.
- 6
3 büyük yumurtayı doğrudan domatesli ve biberli karışımın üzerine dikkatlice kırın. Bir kaşıkla sarılarını dağıtın ve sosun içine nazikçe karıştırın. Yumurtalar tam katılaşmış ama hala nemli ve bazı yerleri hafif akışkan kalana kadar, yavaşça karıştırarak 3 dakika pişirin. Aşırı pişirmeyin.
- 7
Tavayı ocaktan alın, üzerine cömertçe 2 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz serpin. Menemeninizi hemen, doğrudan tavadan, bolca çıtır Türk ekmeğiyle servis edin ki tüm o lezzetli suları ekmeğe banarak tadını çıkarın. Afiyet olsun!
Sıkça Sorulan Sorular
Menemen nedir?
Menemen; yumurta, domates, biber ve baharatların tereyağı ve zeytinyağında pişirilmesiyle hazırlanan bir Türk kahvaltılık yemeğidir. Genellikle sıcak servis edilir ve yanına ekmek eklenerek tüketilir.
Menemen için domatesler soyulmalı mı, ve hangi tür domates en iyisidir?
Evet, en pürüzsüz dokuyu elde etmek için, olgun, sulu Roma veya dana yüreği domatesleri soyup ince ince doğrayın. Bu, yemeğin içinde çiğnenebilir kabuk parçalarının olmasını engeller.
Menemen'de yumurtalar nasıl pişirilmeli – tamamen çırpılmış mı yoksa hafifçe katılaşmış mı?
Otantik menemen için yumurtalar tamamen çırpılmak yerine hafifçe katılaşana kadar pişirilir; domates-biber sosuna nazikçe karıştırılarak koyulaşana kadar ama hala nemli ve bazı yerleri hafif akışkan kalacak şekilde pişirin. Aşırı pişirmekten kaçının.
Menemen'de geleneksel olarak hangi tür yeşil biber kullanılır ve yerine başka bir biber kullanabilir miyim?
Geleneksel olarak hafif acılığı ve belirgin lezzeti olan Türk sivri biberi veya çarliston biberi kullanılır. Bulunamazsa, hafif Anaheim biberi veya yeşil dolmalık biber de kullanılabilir, ancak lezzet profili biraz farklı olacaktır.
Menemen'e soğan her zaman eklenir mi, yoksa çıkarılabilir mi?
Birçok geleneksel menemen tarifinde lezzet derinliği için ince doğranmış soğan bulunsa da, bazı varyasyonlar, özellikle daha basit, daha parlak bir lezzeti tercih edenler, soğanı çıkarır. Bu tamamen kişisel bir tercihtir.
🇹🇷AI ile üretilmiş görsel
