🇵🇹 Portekiz · Yemek
Mexilhões à Moda de Setúbal
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Sarımsaklı, domatesli ve beyaz şaraplı canlı bir sosta buharda pişmiş taze midyeler. Bu kıyı klasiği, Setúbal bölgesindeki Atlantik bereketini kutlar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Midyeleri soğuk akan su altında kabuklarını fırçalayıp sakallarını temizleyerek iyice yıkayın.
- 2
Geniş ve derin bir tavada zeytinyağını orta ateşte kızdırın.
- 3
İnce kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyip şeffaflaşana ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 4
Doğranmış domatesleri ekleyip 5 dakika boyunca sos kıvamına gelene kadar pişirin.
- 5
Midyeleri tavaya ilave edin ve üzerine beyaz şarabı gezdirin.
- 6
Tavanın kapağını sıkıca kapatın ve tüm midyeler açılana kadar 5-7 dakika buharda pişirin.
- 7
Kapalı kalan tüm midyeleri, güvenli olmadıkları için çöpe atın.
- 8
Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve sosu banmak için çıtır ekmekle hemen servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Mexilhões à Moda de Setúbal nedir?+
Mexilhões à Moda de Setúbal, Portekiz'in Setúbal şehrine özgü bir deniz ürünü yemeğidir. Soğan, sarımsak, domates, zeytinyağı ve beyaz şaraplı bir sosla hazırlanan midyelerden oluşur ve genellikle başlangıç veya hafif bir ana yemek olarak tüketilir.
Bazı midyeler açılmazsa ne yapmalıyım?+
Buharda piştikten sonra kapalı kalan tüm midyeleri mutlaka çöpe atın, bozuk olabilirler.
Midyeleri suda bekletmeli miyim?+
Suda bekletmeye gerek yoktur, ancak soğuk akan su altında iyice fırçalamak şarttır.
Acı ekleyebilir miyim?+
Evet, bir tutam acı pul biber veya piri-piri yağı, yaygın ve lezzetli bir eklentidir.
Hangi tür şarap en iyisidir?+
Kuru ve asidik bir beyaz şarap (Vinho Verde mükemmeldir) midyelerle en iyi dengeyi sağlar.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Mexilhões à Moda de Setúbal ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
