🇵🇹 Portekiz · Yemek
Mexilhões à Moda de Setúbal
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇵🇹 PTSarımsaklı, domatesli ve beyaz şaraplı canlı bir sosta buharda pişmiş taze midyeler. Bu kıyı klasiği, Setúbal bölgesindeki Atlantik bereketini kutlar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Midyeleri soğuk akan su altında kabuklarını fırçalayıp sakallarını temizleyerek iyice yıkayın.
- 2
Geniş ve derin bir tavada zeytinyağını orta ateşte kızdırın.
- 3
İnce kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyip şeffaflaşana ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 4
Doğranmış domatesleri ekleyip 5 dakika boyunca sos kıvamına gelene kadar pişirin.
- 5
Midyeleri tavaya ilave edin ve üzerine beyaz şarabı gezdirin.
- 6
Tavanın kapağını sıkıca kapatın ve tüm midyeler açılana kadar 5-7 dakika buharda pişirin.
- 7
Kapalı kalan tüm midyeleri, güvenli olmadıkları için çöpe atın.
- 8
Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve sosu banmak için çıtır ekmekle hemen servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bazı midyeler açılmazsa ne yapmalıyım?+
Buharda piştikten sonra kapalı kalan tüm midyeleri mutlaka çöpe atın, bozuk olabilirler.
Midyeleri suda bekletmeli miyim?+
Suda bekletmeye gerek yoktur, ancak soğuk akan su altında iyice fırçalamak şarttır.
Acı ekleyebilir miyim?+
Evet, bir tutam acı pul biber veya piri-piri yağı, yaygın ve lezzetli bir eklentidir.
Hangi tür şarap en iyisidir?+
Kuru ve asidik bir beyaz şarap (Vinho Verde mükemmeldir) midyelerle en iyi dengeyi sağlar.
🇵🇹 PTMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Mexilhões à Moda de Setúbal ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
