🇮🇹 İtalya · Yemek
Spagetti alla Puttanesca
eatmundo tarafından · 7 Temmuz 2026
🇮🇹 IT© Ra Boe / Wikipedia
Create the proper attribution for your usage by clicking on this button!
This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Germany license.Attribution: Ra Boe / Wikipedia
You are free:
to share – to copy, distribute and transmit the work
to remix – to adapt the work
Under the following conditions:
attribution – You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use.
share alike – If you remix, transform, or build upon the material, you must distribute your contributions under the same or compatible license as the original.https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/de/deed.enCC BY-SA 3.0 deCreative Commons Attribution-Share Alike 3.0 detruetrue
Internet: Titel Foto: Ra Boe / Wikipedia, Original; Lizenz: CC by-sa 3.0
Print: Titel Foto: Ra Boe / Wikipedia, Lizenz: CC by-sa 3.0
I have published this image as author Ra Boe under the "CC-BY-SA-3.0" in Wikipedia. This means that free, commercial usage outside of Wikipedia is permitted under the following licence terms:
Online media:
The author " RaBoe/Wikipedia " is named
A weblink to the original image is provided: //commons.wikimedia.org/wiki/File:Spaghetti_alla_puttanesca_(2010)_-_RaBoe.jpg
A copy of, or the Uniform Resource Identifier (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/de/legalcode) for, this License with every copy
Print media:
The author " RaBoe/Wikipedia" is named
A copy of, or the Uniform Resource Identifier (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/de/legalcode) for, this License with every copy
Please send me a specimen copy or the URL of the website where the image is used.
Please write an email to raboe001-at-web.de, if you
need the image in a higher resolution
need my postal address for sending a specimen copy
have further questions about the terms of the licence
PS: In case of refusal of the above terms the author reserves the right to take legal action.
This license and the rights granted hereunder will terminate automatically upon any breach by you of the terms of this license. In this case the author reserves to demand declaration to cease and desist, and compensation (according to the MFM fee references currently in force). Any of the above conditions can be waived if you get permission from the copyright holder.
Foto selbst aufgenommen mit Nikon-D50: Objektiv Tamron 18 - 250 mmvon Wikipedia-User: Ra Boe
This photo was taken with an Nikon-D50:, Objective Tamron 18 - 250 mm by Wikipedia user: Ra Boe · CC BY-SA 3.0 de · Wikimedia CommonsSpagetti alla Puttanesca, cesur lezzetleriyle ünlü, canlı, keskin ve inanılmaz hızlı hazırlanan bir makarna yemeğidir. Napoli'den gelen adı, meşgul kadınlar için hızlı hazırlanışını veya baştan çıkarıcı aromasını ima eden 'fahişe spagettisi' olarak çevrilir. Domates, zeytin, kapari, hamsi ve sarımsaktan yapılmış bir sos içerir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Öncelikle, spagetti için büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın. Makarnayı içten doğru lezzetlendirmek için deniz suyu gibi tuzlu olmasını istersiniz. Su ısınırken sosunuzu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
- 2
Geniş bir tavada veya derin bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını orta-düşük ateşte ısıtın. 3 ince kıyılmış sarımsak dişi ve 4 hamsi filetosu ekleyin. Hamsiler tamamen yağa eriyene ve sarımsak kokulu ama kızarmamış olana kadar yaklaşık 2-3 dakika boyunca nazikçe karıştırarak pişirin.
- 3
1/2 çay kaşığı pul biberi (veya daha baharatlı seviyorsanız daha fazla) ve 2 yemek kaşığı kapariyi (suyu süzülmüş) karıştırın. Lezzetlerin güzelce harmanlanması için bir dakika daha pişirmeye devam edin. Kokusu keskin ve davetkar olmalıdır.
- 4
Tavaya 400 gramlık bir kutu soyulmuş domatesi ekleyin, bir kaşık veya ellerinizle nazikçe ezin. Sosu yavaşça kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 10-12 dakika kadar, ara sıra karıştırarak pişmeye bırakın. Sos hafifçe koyulaşmalıdır.
- 5
Şimdi, sosa 80 gram çekirdeksiz siyah zeytin (Kalamata veya Gaeta gibi) ekleyin. Zeytin aromasının sosa işlemesi için 5 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bu noktada, spagetti suyunuz kaynamış olmalı, bu yüzden 400 gram spagettinizi tencereye ekleyin.
- 6
Spagettiyi paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin. Süzmeden hemen önce, yaklaşık 1 su bardağı (240ml) nişastalı makarna pişirme suyunu ayırın. Bu sıvı, sosların emülsiyonlaşmasına ve makarnaya güzelce yapışmasına yardımcı olan altın değerindedir.
- 7
Spagettiyi süzün ve doğrudan puttanesca sosunun olduğu tavaya ekleyin. Ayrılan makarna suyunun yarısını ve 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanozu ekleyin. Makarnanın sosu emmesini ve kremsi, bütünleşik bir yemek oluşturmasını sağlamak için 1-2 dakika boyunca kuvvetlice karıştırın. İstenilen kıvama ulaşmak için gerekirse daha fazla makarna suyu ekleyin. Hemen servis yapın, belki son bir zeytinyağı gezdirme ile.
Sıkça Sorulan Sorular
Hamsiyi Puttanesca'da kullanmak neden önemli, sevmesem bile?+
Hamsi, Puttanesca'nın otantik umami derinliği için çok önemlidir. Tamamen sıcak yağa çözünerek, balık tadı bırakmadan lezzetli, tuzlu bir temel oluşturur. Hamsi hayranı olmasanız bile atlamayın, çünkü rolü genel lezzeti artırmaktır, tek başına bir bileşen olmak değildir.
Puttanesca için ne tür zeytin kullanmalıyım?+
Otantik Puttanesca için, Gaeta veya Kalamata zeytinleri gibi güçlü, tuzlu siyah zeytinler kullanın. Diğer malzemelere karşı sağlam bir tuzlu ve ekşimsi denge sağlarlar. Pizzalarda yaygın olarak kullanılan hafif, konserve siyah zeytinlerden kaçının.
Konserve soyulmuş domates yerine taze domates kullanabilir miyim?+
Konserve soyulmuş domatesler gelenekseldir ve tutarlı bir lezzet ve doku sağlarken, özellikle mevsiminde çok olgun taze domatesler kullanabilirsiniz. Bunları soymanız ve çekirdeklerini çıkarmanız, ardından konserve olanlar gibi ezmeniz ve doğru kıvama gelmesi için sosun biraz daha uzun süre pişmesini beklemeniz gerekir.
Sosu nasıl daha kalın veya daha ince yapabilirim?+
Sosu koyulaştırmak için, kapağı açık bırakarak daha uzun süre kaynatın, böylece daha fazla sıvının buharlaşmasını sağlayın. İnceltmek için, ayrılan nişastalı makarna pişirme suyundan biraz ekleyin, bu da sosun emülsiyonlaşmasına ve makarnaya daha iyi yapışmasına yardımcı olacaktır.
🇮🇹 IT© Ra Boe / Wikipedia
Create the proper attribution for your usage by clicking on this button!
This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Germany license.Attribution: Ra Boe / Wikipedia
You are free:
to share – to copy, distribute and transmit the work
to remix – to adapt the work
Under the following conditions:
attribution – You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use.
share alike – If you remix, transform, or build upon the material, you must distribute your contributions under the same or compatible license as the original.https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/de/deed.enCC BY-SA 3.0 deCreative Commons Attribution-Share Alike 3.0 detruetrue
Internet: Titel Foto: Ra Boe / Wikipedia, Original; Lizenz: CC by-sa 3.0
Print: Titel Foto: Ra Boe / Wikipedia, Lizenz: CC by-sa 3.0
I have published this image as author Ra Boe under the "CC-BY-SA-3.0" in Wikipedia. This means that free, commercial usage outside of Wikipedia is permitted under the following licence terms:
Online media:
The author " RaBoe/Wikipedia " is named
A weblink to the original image is provided: //commons.wikimedia.org/wiki/File:Spaghetti_alla_puttanesca_(2010)_-_RaBoe.jpg
A copy of, or the Uniform Resource Identifier (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/de/legalcode) for, this License with every copy
Print media:
The author " RaBoe/Wikipedia" is named
A copy of, or the Uniform Resource Identifier (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/de/legalcode) for, this License with every copy
Please send me a specimen copy or the URL of the website where the image is used.
Please write an email to raboe001-at-web.de, if you
need the image in a higher resolution
need my postal address for sending a specimen copy
have further questions about the terms of the licence
PS: In case of refusal of the above terms the author reserves the right to take legal action.
This license and the rights granted hereunder will terminate automatically upon any breach by you of the terms of this license. In this case the author reserves to demand declaration to cease and desist, and compensation (according to the MFM fee references currently in force). Any of the above conditions can be waived if you get permission from the copyright holder.
Foto selbst aufgenommen mit Nikon-D50: Objektiv Tamron 18 - 250 mmvon Wikipedia-User: Ra Boe
This photo was taken with an Nikon-D50:, Objective Tamron 18 - 250 mm by Wikipedia user: Ra Boe · CC BY-SA 3.0 de · Wikimedia CommonsMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Spagetti alla Puttanesca ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
