eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
46 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Zaalouk (Patlıcan Salatası) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Şakşuka (Türk Karışık Sebze Yemeği)Türkiye'de · malzemeleri aynı%71
Raheb SalatasıLübnan'da · malzemeleri aynı%67
İslim Kebabı (Kürdan Kebabı)Türkiye'de · malzemeleri aynı%67
Közlenmiş patlıcan ve domatesten yapılan lezzetli bir Fas pişmiş salatasıdır. Çıtır ekmekle sıcak veya soğuk servis edilen temel bir mezedir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Zaalouk ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Şakşuka (Türkiye); ortak malzeme oranı %71.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
2 büyük patlıcanı çatalla delin ve açık ateşte veya 220°C fırında kabukları kararana ve içi tamamen yumuşayana kadar 30 dakika közleyin.
- 2
Patlıcanların közlenmiş kabuklarını soyun, fazla suyunu süzün ve etli kısımlarını bıçakla kabaca doğrayın.
- 3
Büyük bir tavada 80ml zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve 4 diş kıyılmış sarımsağı yakmadan kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 4
3 doğranmış domatesi, 1 yemek kaşığı kırmızı toz biberi, 1 tatlı kaşığı kimyonu ve 1 tatlı kaşığı tuzu tavaya ekleyin, domatesler sos kıvamına gelene kadar 10 dakika pişirin.
- 5
Doğranmış patlıcanları sosa ekleyin ve orta-kısık ateşte ara sıra karıştırarak 15 dakika daha pişirin.
- 6
Pişirirken tahta kaşık veya çatal yardımıyla karışımı hafifçe ezerek homojen, kremsi bir kıvam elde edin.
- 7
Ateşten alın, bir avuç doğranmış taze maydanozu ekleyip karıştırın ve servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın.
- 8
Lezzetini kontrol edin: közlenmiş patlıcan, domatesin asidi ve kimyonun derinliği arasında bir denge olmalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Zaalouk nedir?
Zaalouk, temelinde patlıcan, domates, sarımsak, zeytinyağı ve baharatların bulunduğu bir Fas salatasıdır. Genellikle ana yemeklerin yanında garnitür veya ekmekle tüketilen bir meze olarak servis edilir.
Patlıcanı açık ateşte közlemek zorunda mıyım?
Açık ateşte közlemek isli bir aroma verir, ancak gazlı ocağınız yoksa fırın ızgarasında da benzer bir sonuç elde edebilirsiniz.
Bunu soğuk servis edebilir miyim?
Evet, Zaalouk geleneksel olarak sıcak servis edilir ancak meze tabağının bir parçası olarak soğutulmuş olarak da harikadır.
Patlıcanları ne kadar ince doğramalıyım?
Bu kişisel tercihe bağlıdır, ancak domates sosuyla bütünleşecek kadar doğranmalı ama yine de dokusunu korumalıdır.
Biber ekleyebilir miyim?
Evet, birçok Zaalouk çeşidi közlenmiş dolmalık biber içerir; bu yemeğe tatlılık ve renk katar.
