🇱🇧 Lübnan · Yemek
Arnabit Mekli (Kızarmış Karnabahar)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇱🇧 LBSarımsaklı ve limonlu bir vinaigrette ile harmanlanmış, çıtır çıtır kızarmış karnabahar çiçekleri ve bolca taze maydanoz. Bu sevilen Lübnan mezesi hem bağımlılık yapıcı hem de hafiftir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1 orta boy karnabaharı küçük lokmalık çiçeklere bölün ve iyice yıkayıp pişirmeden önce kurulayın.
- 2
Geniş bir tavada 3 yemek kaşığı yağı ısıtın ve karnabaharları partiler halinde derin altın sarısı olana kadar yaklaşık 8 dakika kızartın.
- 3
Kızarmış karnabaharları, sosu hazırlarken fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.
- 4
5 diş sarımsağı 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kimyonla pürüzsüz bir macun haline gelene kadar ezin.
- 5
Sarımsak ezmesini 2 büyük limonun suyu ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile çırpın.
- 6
Çıtır karnabaharları geniş bir kaseye alın ve sıcakken üzerine sarımsaklı-limonlu karışımı dökün.
- 7
1 demet maydanozu ince ince kıyın ve lezzetlerin her parçaya geçmesi için karnabaharla iyice harmanlayın.
- 8
Lezzetlerin karnabahara işlemesi için oda sıcaklığında servis etmeden önce en az 15 dakika bekletin.
Sıkça Sorulan Sorular
Karnabaharı fırında yapabilir miyim?+
Evet, daha hafif bir versiyon için 200°C'de 25-30 dakika fırınlayabilirsiniz, ancak kızartma daha gelenekseldir.
Daha çıtır olması için ne yapmalıyım?+
Karnabaharların kızartmadan önce tamamen kuru olduğundan emin olun ve tavayı fazla doldurmayın.
Yanında ne servis edebilirim?+
Tahin sosu, sıcak pide veya ızgara etlerin yanında harika gider.
Saklayabilir miyim?+
Taze tüketmek en iyisidir; buzdolabında uzun süre saklanırsa çıtırlığını kaybeder.
🇱🇧 LBMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Arnabit Mekli (Kızarmış Karnabahar) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
