Fas Usulü Dolgulu Sardalya

• Sardalya1 kg
• Maydanoz1 demet
• Kişniş1 demet
• Sarımsak6 diş
• Paprika1 yemek kaşığı
• Kimyon1 tatlı kaşığı
• Zeytinyağı4 yemek kaşığı
• Limon Suyu2 yemek kaşığı
• Tuz1 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  1 kg sardalyayı pullarını, başlarını ve kılçıklarını temizleyerek fileto haline getirin, ardından yıkayıp kağıt havluyla iyice kurulayın.

• 2

  Chermoula sosu için 1 demet maydanoz, 1 demet kişniş, 6 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın.

• 3

  Bir sardalya filesini düz bir şekilde yayın, üzerine bir tatlı kaşığı chermoula sürün ve ikinci bir filetoyu sandviç gibi üzerine kapatın.

• 4

  Geniş bir tavada biraz zeytinyağını orta-yüksek ateşte hafifçe parlayana kadar ısıtın.

• 5

  Birleştirdiğiniz sardalya sandviçlerini hafifçe una bulayın (ekstra çıtırlık için) ve dikkatlice sıcak tavaya yerleştirin.

• 6

  Her iki tarafı 3-4 dakika kadar kızartın; derisi altın rengi ve çıtır hale gelmeli, tavayı aşırı doldurmamaya özen gösterin.

• 7

  Servis etmeden önce fazla yağı almak için kağıt havlu üzerinde kısaca bekletin.

• 8

  Otantik bir Fas deneyimi için taze limon dilimleri ve yeşil zeytin ile sıcak servis yapın.