🇵🇹 Portekiz · Yemek
Polvo à Lagareiro (Ahtapot)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Bol zeytinyağı ve sarımsakla fırınlanan klasik bir Portekiz ahtapot yemeği. Geleneksel olarak ezilmiş patateslerle servis edilen rustik ve derin lezzetli bir tariftir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Temizlenmiş ahtapotu, bir bütün soğan ve üzerini geçecek kadar suyla büyük bir tencerede çatal batırıldığında kolayca girene kadar yaklaşık 60 dakika haşlayın.
- 2
Fırınınızı 200°C'ye ısıtırken, haşlanan ahtapotu süzün ve kolları büyük, iştah açıcı parçalar halinde dilimleyin.
- 3
Ahtapotu geniş ve sığ bir fırın tepsisine yerleştirin, etrafına önceden haşlanmış ve hafifçe ezilmiş patatesleri dizin.
- 4
200 ml zeytinyağını ahtapot ve patateslerin üzerine cömertçe gezdirin, kurumasını önlemek için her yerin yağlandığından emin olun.
- 5
6 diş ezilmiş sarımsağı üzerine serpiştirin ve fırının orta rafında, ahtapotun kenarları hafifçe çıtırlaşana kadar 20 dakika pişirin.
- 6
Tepsiyi fırından çıkarın ve servis etmeden önce taze maydanoz ve kırmızı toz biber ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Ahtapotun yumuşadığını nasıl anlarım?+
Ahtapotun en kalın yerine çatalı batırdığınızda neredeyse hiç direnç göstermiyorsa pişmiş demektir.
Dondurulmuş ahtapot kullanabilir miyim?+
Evet, hatta ahtapotu önceden dondurmak liflerin parçalanmasına yardımcı olur ve haşlama sırasında daha çabuk yumuşamasını sağlar.
Sarımsakları soymalı mıyım?+
Kabuklu bırakırsanız daha tatlı bir aroma verir, soyarsanız doğrudan yenebilir; tercihe bağlıdır.
Hangi tür patates en iyisidir?+
Küçük taze patatesler veya mumsu dokulu patatesler ezilip yağda fırınlandığında formunu en iyi koruyanlardır.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Polvo à Lagareiro (Ahtapot) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
