🇵🇹 Portekiz · Yemek
Polvo à Lagareiro (Ahtapot)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Bol zeytinyağı ve sarımsakla fırınlanan klasik bir Portekiz ahtapot yemeği. Geleneksel olarak ezilmiş patateslerle servis edilen rustik ve derin lezzetli bir tariftir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Temizlenmiş ahtapotu, bir bütün soğan ve üzerini geçecek kadar suyla büyük bir tencerede çatal batırıldığında kolayca girene kadar yaklaşık 60 dakika haşlayın.
- 2
Fırınınızı 200°C'ye ısıtırken, haşlanan ahtapotu süzün ve kolları büyük, iştah açıcı parçalar halinde dilimleyin.
- 3
Ahtapotu geniş ve sığ bir fırın tepsisine yerleştirin, etrafına önceden haşlanmış ve hafifçe ezilmiş patatesleri dizin.
- 4
200 ml zeytinyağını ahtapot ve patateslerin üzerine cömertçe gezdirin, kurumasını önlemek için her yerin yağlandığından emin olun.
- 5
6 diş ezilmiş sarımsağı üzerine serpiştirin ve fırının orta rafında, ahtapotun kenarları hafifçe çıtırlaşana kadar 20 dakika pişirin.
- 6
Tepsiyi fırından çıkarın ve servis etmeden önce taze maydanoz ve kırmızı toz biber ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Polvo à Lagareiro nedir?+
Polvo à Lagareiro, haşlanmış ve fırınlanmış ahtapotun bol zeytinyağı, sarımsak, soğan ve maydanoz ile servis edildiği bir Portekiz yemeğidir. Genellikle özel günlerde veya restoranlarda ana öğün olarak tüketilen klasik bir sahil mutfağı lezzetidir.
Ahtapotun yumuşadığını nasıl anlarım?+
Ahtapotun en kalın yerine çatalı batırdığınızda neredeyse hiç direnç göstermiyorsa pişmiş demektir.
Dondurulmuş ahtapot kullanabilir miyim?+
Evet, hatta ahtapotu önceden dondurmak liflerin parçalanmasına yardımcı olur ve haşlama sırasında daha çabuk yumuşamasını sağlar.
Sarımsakları soymalı mıyım?+
Kabuklu bırakırsanız daha tatlı bir aroma verir, soyarsanız doğrudan yenebilir; tercihe bağlıdır.
Hangi tür patates en iyisidir?+
Küçük taze patatesler veya mumsu dokulu patatesler ezilip yağda fırınlandığında formunu en iyi koruyanlardır.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Polvo à Lagareiro (Ahtapot) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
