🇲🇦 Fas · Yemek
Mechouia (Közlenmiş Biber Salatası)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇦 MAKözlenmiş biber, domates ve patlıcandan yapılan, ince kıyılmış ve zeytinyağı ile aromatik baharatlarla tatlandırılmış lezzetli ve isli bir salata. Fas yaz sofralarının vazgeçilmez bir başlangıcıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
3 adet patlıcanı ve 2 adet kırmızı biberi kabukları yanana ve kabarana kadar ızgara veya fırın ızgarasında pişirin.
- 2
Sebzeleri bir kaba alıp üzerini streç filmle kapatarak 10 dakika bekletin, böylece buharlaşıp kabukları kolayca soyulacaktır.
- 3
Tüm yanık kabukları soyun, çekirdekleri çıkarın ve közlenmiş sebzeleri bir bıçakla ince ince kıyın.
- 4
Geniş bir tavada 4 ezilmiş sarımsağı 80 ml zeytinyağında kısık ateşte 2 dakika soteleyin.
- 5
Doğranmış sebzeleri ve 4 rendelenmiş domatesi ekleyip suyu buharlaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- 6
1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip tatların birbirine geçmesi için iyice karıştırın.
- 7
Ocağı kapatın ve ince kıyılmış taze kişnişi karışıma ekleyin.
- 8
Oda sıcaklığında servis yapın; isterseniz servis ederken üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Sebzeleri mangalda közleyebilir miyim?+
Evet, açık ateşte közlemek en iyi isli tadı verir ve geleneksel hazırlama yöntemidir.
Püre haline gelmeli mi?+
Hayır, Mechouia dokulu olmalıdır; sebzeleri mutfak robotu kullanmak yerine elde doğrayın.
Sıcak mı yoksa soğuk mu servis edilir?+
Zeytinyağı ve baharatların tüm tadının ortaya çıkması için geleneksel olarak oda sıcaklığında servis edilir.
Acı biber ekleyebilir miyim?+
Kesinlikle, közlenmiş bir acı biber eklemek yemeğe güzel bir acılık katmanı kazandırır.
🇲🇦 MAMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Mechouia (Közlenmiş Biber Salatası) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
