🇺🇸 ABD · Yemek
Çıtır Güney Usulü Kızarmış Tavuk
eatmundo tarafından · 3 Temmuz 2026
🇺🇸 USGerçek bir Amerikan klasiği olan Güney Usulü Kızarmış Tavuk, içi sulu ve dışı mükemmel baharatlı, altın rengi çıtır bir kabukla kaplı tavuk parçalarından oluşur. Her lokma, lezzetli etin ardından hoş bir çıtırtı sunarak, bu yemeğin rahatlatıcı mirasına tanıklık eder.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Geniş bir kapta 2 su bardağı ayranı 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kırmızı toz biberle çırpın. 8 parça kesilmiş tavuğu (baget, but, göğüs) ayran karışımına ekleyin, tüm parçaların kaplandığından emin olun. Üzerini kapatın ve buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece bekletin.
- 2
Ayrı sığ bir kapta 2 su bardağı çok amaçlı un, 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı soğan tozu ve yarım çay kaşığı acı kırmızı biberi karıştırın. İyice harmanlayın.
- 3
Tavuk parçalarını ayrandan çıkarın, fazlalıkların süzülmesini sağlayın. Her bir parçayı un karışımına iyice bulayın, kalın bir kaplama sağlamak için sıkıca bastırın. Kaplanmış tavukları, yağı ısıtırken bir tel ızgaraya koyun.
- 4
Geniş, ağır tabanlı bir tencerede veya Hollanda fırınında 4-5 su bardağı bitkisel yağı orta-yüksek ateşte 175°C (350°F) sıcaklığa ulaşana kadar ısıtın. Tencereyi aşırı doldurmayın; tavuğu partiler halinde kızartın.
- 5
Dikkatlice 3-4 parça tavuğu sıcak yağa koyun. Her iki tarafı da yaklaşık 6-8 dakika kızartın, ara sıra çevirerek altın rengi olana ve tamamen pişene kadar (iç sıcaklığı 74°C/165°F) pişirin. Koyu etin pişmesi biraz daha uzun sürebilir.
- 6
Tavuğu yağdan çıkarın ve fazla yağını süzmek için kağıt havlu serili bir tel ızgaraya yerleştirin. İstenirse kızarttıktan hemen sonra hafifçe tuz ekleyin. Sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Çıtır Güney kızarmış tavuk için hangi tavuk parçası en iyisidir?+
8 parçaya bölünmüş bütün bir tavuk (2 but, 2 kalça, 2 göğüs ikiye bölünmüş) en iyi sonucu verir, çünkü farklı parçalar eşit pişer ve çeşitlilik sunar. Kemikli ve derili parçalar lezzet ve nem için çok önemlidir.
Güney kızarmış tavuk kızartmak için ideal yağ sıcaklığı nedir ve bunu nasıl korurum?+
Yağı 160-175°C (325-350°F) arasında tutun. Ağır tabanlı bir tencere ve termometre kullanın, tavuk eklendiğinde yağın çok soğumasını veya aşırı ısınmasını önlemek için ısıyı gerektiği gibi ayarlayın.
Güney kızarmış tavuğumun piştiğini ve mükemmel çıtır olduğunu nasıl anlarım?+
Tavuk, en kalın yerinde 74°C (165°F) iç sıcaklığa ulaştığında pişmiş demektir. Çıtır olması için altın rengi olana ve dışı sert hissedilene kadar kızartın.
Güney kızarmış tavukta neden ayran kullanılır ve yoksa ne kullanabilirim?+
Ayran tavuğu yumuşatır ve baharatlı unun yapışmasına yardımcı olarak daha sulu, daha çıtır bir kabuk oluşturur. Yerine normal süte bir yemek kaşığı limon suyu veya beyaz sirke ekleyip 5-10 dakika bekletin.
🇺🇸 USMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Çıtır Güney Usulü Kızarmış Tavuk ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
4 eşleşmenin tümünü gör ↓
