eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇱🇧Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
61 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Raheb Salatası ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Escalivada (Izgara Sebzeler)İspanya'da · malzemeleri aynı%71
Mexilhões à Moda de SetúbalPortekiz'de · malzemeleri aynı%67
Patlıcan HavyarıRusya'da · malzemeleri aynı%67
Ateşte közlenmiş sebzelerin isli derinliğini kutlayan rustik bir Lübnan patlıcan salatası. Kremsi, limonla ferahlatıcı ve meze veya hafif bir öğle yemeği için mükemmeldir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Raheb Salatası ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Escalivada (İspanya); ortak malzeme oranı %71.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
3 büyük patlıcanı çatalla delin ve kabukları kararıp içi tamamen yumuşayana kadar ocak üstünde veya 220°C fırında közleyin.
- 2
Patlıcanları hafifçe soğumaya bırakın, ardından kararmış kabukları soyun ve fazla suyunu süzmek için bir süzgeçte 10 dakika bekletin.
- 3
Patlıcan etini büyük bir kasede çatal kullanarak, hafif rustik ve taneli yapısını koruyacak şekilde ezin.
- 4
Patlıcana 3 ezilmiş sarımsak dişini, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 0.25 su bardağı limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.
- 5
150 g domatesi çekirdeklerini çıkarıp ince doğrayarak, 80 g soğanı ince doğrayarak ve 120 g yeşil biberi çekirdeklerini çıkarıp ince doğrayarak karışıma ekleyin.
- 6
15 g ince kıyılmış maydanozu nazikçe ekleyin, ardından tadına bakıp tuzu ve limon suyunu ayarlayın.
- 7
Taze ve çimenimsi aromasını korumak için servis etmeden hemen önce 4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.
- 8
Oda sıcaklığında veya hafif soğutulmuş olarak, taze pide eşliğinde servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Raheb salatası nedir?
Raheb salatası, doğranmış domates, soğan, yeşil biber ve maydanozla karıştırılan, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile tatlandırılan isli közlenmiş patlıcandan yapılan bir Lübnan mezesidir. Baba ganuştan farklı olarak tahin içermez. Genellikle başlangıç veya yan lezzet olarak soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilir.
Fırın kullanabilir miyim?
Evet, ancak Raheb'i tanımlayan o otantik isli lezzet için açık ateşte közlemek şarttır.
Patlıcan çok sulu olursa ne yapmalıyım?
İyi süzmek çok önemlidir; bu adımı aceleye getirmeyin çünkü fazla su, özellikle domatesler eklendikten sonra salatayı sulandırır.
Robotla çekmeli miyim?
Hayır, bu yemek geleneksel olarak taneli olmalıdır; mutfak robotu çok fazla püre haline getirir.
Bununla ne servis edebilirim?
Taze pide veya taze turp ve nane ile birlikte daha büyük bir meze tabağının parçası olarak.
🇱🇧
