🇪🇬 Mısır · Yemek
Patlıcan Turşusu (Batinjan Makhleel)
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇪🇬 EGBu canlı Mısır usulü turşu patlıcan yemeği, iştah açıcıların en sevilenidir. Kızarmış patlıcanlar; baharatlı, sarımsaklı ve keskin bir turşu suyu ile lezzetlendirilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
2 adet büyük patlıcanı 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimleyin, tuz serpin ve acısını atması için 20 dakika bekletin.
- 2
Geniş bir tavada 1/2 su bardağı yağı orta ateşte ısıtın ve patlıcan dilimlerini her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın.
- 3
Havanda 6 diş sarımsağı, 2 acı biberi ve 1 tatlı kaşığı tuzu pürüzsüz ve aromatik bir macun kıvamına gelene kadar dövün.
- 4
Sarımsak ezmesine 1/4 su bardağı sirke ve 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
- 5
Kızarmış patlıcanları sığ bir tabağa, hafifçe üst üste gelecek şekilde şık bir şekilde dizin.
- 6
Sarımsaklı-sirkeli sosu sıcak kızarmış patlıcan dilimlerinin üzerine eşit şekilde gezdirin.
- 7
Üzerini 1/4 demet taze kıyılmış maydanoz ile süsleyin ve servis etmeden önce oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendirin.
- 8
İpucu: Patlıcanlar sosta ne kadar uzun süre beklerse, lezzet o kadar derinleşecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
Patlıcanları ızgarada yapabilir miyim?+
Evet, daha hafif olması için ızgara yapabilirsiniz ancak kızartma geleneksel kremsi dokuyu verir.
Buzdolabında ne kadar süre saklanır?+
Hava almayan bir kapta 5 güne kadar saklanabilir; lezzeti zamanla daha da oturur.
Sıcak mı servis edilmeli?+
Hayır, geleneksel olarak meze olarak oda sıcaklığında veya hafif soğuk servis edilir.
Acısını azaltabilir miyim?+
Tabii ki, acı biber yerine dolmalık biber kullanarak marine edebilirsiniz.
🇪🇬 EGMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Patlıcan Turşusu (Batinjan Makhleel) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
