Vietnam · Yemek

Taze Soğanlı Izgara Patlıcan

Name: Taze Soğanlı Izgara Patlıcan
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 2 adet Patlıcan; 3-4 dal taze soğan; 2 diş Sarımsak; 30 ml Balık sosu; 10 gram Şeker; 30 ml Bitkisel yağ; 1 adet Acı biber

Pinterest'e kaydet

40 dk

Rahat bir uğraş

210 kcal

Dengeli bir seçim

2 porsiyon

Sadece sana (ya da ikinize)

eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026

🇻🇳AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

11 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Taze Soğanlı Izgara Patlıcan ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Izgara ve fırın17 ülkeden 54 tarif 11 eşleşmenin tümünü gör

Patlıcanın yumuşayana kadar közlendiği, ardından aromatik taze soğan yağı ve tuzlu-tatlı bir balık sosuyla servis edildiği dumanlı ve lezzetli bir klasik.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Taze Soğanlı Izgara Patlıcan ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Buharda Patlıcan Salatası (Güney Kore); ortak malzeme oranı %62.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin

Bu tarifi uyarla:

2 porsiyon

Nasıl Yapılır

1
Patlıcanı birkaç yerinden çatalla delin ve kabuğu kararana ve içi yumuşayana kadar yüksek ateşte (veya ocak üzerinde) közleyin.
2
Soğuduktan sonra közlenmiş kabuğunu soyun ve patlıcanın içini iki çatal yardımıyla nazikçe şeritler halinde ayırın.
3
Bitkisel yağı küçük bir tavada parlayana kadar ısıtın, ardından ısıya dayanıklı bir kapta bulunan dilimlenmiş taze soğanların üzerine dökün.
4
Ayrı bir küçük kapta balık sosu, şeker, kıyılmış sarımsak ve dilimlenmiş acı biberi şeker eriyene kadar çırpın.
5
Patlıcan şeritlerini yumuşak dokularını sergileyecek şekilde bir servis tabağına düzgünce dizin.
6
Ilık taze soğan yağını patlıcanın üzerine dökün, ardından balık sosunu ilave edin ve hemen servis yapın.

Sıkça Sorulan Sorular

Taze Soğanlı Izgara Patlıcan nedir?

Taze Soğanlı Izgara Patlıcan, közlenmiş patlıcanın üzerine taze soğan, sarımsak, balık sosu ve acı biber karışımının eklenmesiyle hazırlanan bir Vietnam yemeğidir. Genellikle pirinç veya ızgara etlerin yanında garnitür olarak tüketilir.

Patlıcanı fırınlayabilir miyim?

200°C'de 25 dakika fırınlayabilirsiniz, ancak açık ateşte közlemek ona o vazgeçilmez dumanlı aromayı verir.

Közlenmiş kabuk yenir mi?

Kabuk közlendikten sonra oldukça sert ve acı olur, bu yüzden ızgaradan sonra soymak standart bir uygulamadır.

Patlıcanın kararmasını nasıl önlerim?

Patlıcanı közden alır almaz soyup sosunu dökün ve en iyi görünüm için hazırladıktan hemen sonra servis edin.

Acı olmasını istemezsem ne yapmalıyım?

Acı biberi çıkarmanız yeterlidir; yemek sadece sarımsak ve balık sosu tabanıyla da harika kalır.

🇻🇳AI ile üretilmiş görsel