🇻🇳 Vietnam · Yemek
Taze Soğanlı Izgara Patlıcan
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇻🇳 VNPatlıcanın yumuşayana kadar közlendiği, ardından aromatik taze soğan yağı ve tuzlu-tatlı bir balık sosuyla servis edildiği dumanlı ve lezzetli bir klasik.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Patlıcanı birkaç yerinden çatalla delin ve kabuğu kararana ve içi yumuşayana kadar yüksek ateşte (veya ocak üzerinde) közleyin.
- 2
Soğuduktan sonra közlenmiş kabuğunu soyun ve patlıcanın içini iki çatal yardımıyla nazikçe şeritler halinde ayırın.
- 3
Bitkisel yağı küçük bir tavada parlayana kadar ısıtın, ardından ısıya dayanıklı bir kapta bulunan dilimlenmiş taze soğanların üzerine dökün.
- 4
Ayrı bir küçük kapta balık sosu, şeker, kıyılmış sarımsak ve dilimlenmiş acı biberi şeker eriyene kadar çırpın.
- 5
Patlıcan şeritlerini yumuşak dokularını sergileyecek şekilde bir servis tabağına düzgünce dizin.
- 6
Ilık taze soğan yağını patlıcanın üzerine dökün, ardından balık sosunu ilave edin ve hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Patlıcanı fırınlayabilir miyim?+
200°C'de 25 dakika fırınlayabilirsiniz, ancak açık ateşte közlemek ona o vazgeçilmez dumanlı aromayı verir.
Közlenmiş kabuk yenir mi?+
Kabuk közlendikten sonra oldukça sert ve acı olur, bu yüzden ızgaradan sonra soymak standart bir uygulamadır.
Patlıcanın kararmasını nasıl önlerim?+
Sosun asiditesi rengini korumaya yardımcı olur, ancak en iyi görünüm için hazırladıktan hemen sonra servis edin.
Acı olmasını istemezsem ne yapmalıyım?+
Acı biberi çıkarmanız yeterlidir; yemek sadece sarımsak ve balık sosu tabanıyla da harika kalır.
🇻🇳 VNMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Taze Soğanlı Izgara Patlıcan ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
