eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
2 eşleşmeBu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Taze Soğanlı Izgara PatlıcanVietnam'da · malzemeleri aynı%33
Hyderabadi Baghara BainganHindistan'da · malzemeleri aynı%31
Patlıcanın kremsi bir kıvama gelene kadar közlendiği ve üzerine tuzlu-tatlı bir miso sosu sürüldüğü klasik bir izakaya yemeğidir. Basit, zarif ve patlıcanı dönüştüren derin bir umami lezzetine sahiptir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Nasu Dengaku ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Taze Soğanlı Izgara Patlıcan (Vietnam); ortak malzeme oranı %33.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Fırınınızı veya ızgara ayarını 200°C'ye önceden ısıtın.
- 2
2 büyük patlıcanı uzunlamasına ikiye bölün ve kabuğunu delmeden etli kısımlarına çapraz çizgiler atın.
- 3
Patlıcanların kesik taraflarına 2 yemek kaşığı bitkisel yağ sürün.
- 4
Patlıcanları kesik kısımları yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine dizin ve etli kısımlar tamamen yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
- 5
Bu sırada, küçük bir kapta 2 yemek kaşığı miso, 1 yemek kaşığı mirin, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı sakeyi pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 6
Patlıcanları fırından çıkarın ve miso karışımını etli yüzeylere cömertçe yayın.
- 7
Sos köpürene ve bazı yerleri hafifçe kızarana kadar 3-5 dakika ızgara modunda pişirin.
- 8
Üzerine 1 çay kaşığı susam serpin ve sıcakken hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Nasu Dengaku nedir?
Nasu Dengaku, ikiye bölünüp ızgaralanan ve üzerine tatlı-tuzlu miso sosu sürülen bir Japon patlıcan yemeğidir. Genellikle Japon mutfağında başlangıç veya yan ürün olarak servis edilir.
Tavada pişirebilir miyim?
Evet, glazeyi eklemeden önce az yağ ile kısık-orta ateşte kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar pişirebilirsiniz.
Hangi miso en iyisidir?
Kırmızı miso daha güçlü ve derin bir tat verirken, beyaz miso daha tatlı ve hafiftir.
Patlıcanın kararmasını nasıl önlerim?
Fazla tanenleri gidermek için kesilmiş patlıcanları pişirmeden önce 10 dakika suda bekletip kurulayın.
Kabuğu yenir mi?
Evet, közlendiğinde kabuk yumuşar, ancak daha yumuşak bir doku isterseniz soyabilirsiniz.