🇨🇳 Çin · Yemek
Ezme Sarımsaklı Patlıcan
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇨🇳 CNBu rustik yemek, buharda pişirildikten sonra ezilen ve keskin, sarımsaklı bir soya sosuyla harmanlanan patlıcanlardan oluşur. Oldukça ferahlatıcı, hafif ve lezzetli bir sebze yemeğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
2 adet orta boy patlıcanı, içi tamamen yumuşayana kadar 15 dakika boyunca yüksek ateşte buharda pişirin.
- 2
Buharda pişerken, 3 diş sarımsağı ince ince kıyın ve 2 dal taze soğanı ince halkalar halinde dilimleyin.
- 3
Bir kasede 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı sirke, yarım tatlı kaşığı şeker ve sarımsağı çırparak sosu hazırlayın.
- 4
Patlıcanları buhardan çıkarıp 5 dakika soğumaya bırakın, ardından boyuna dilimleyin.
- 5
Bir çatal yardımıyla patlıcan etini nazikçe ezerek şeritler halinde servis tabağına yayın.
- 6
Hazırladığınız soya sosunu ezilmiş patlıcanın üzerine eşit bir şekilde gezdirin.
- 7
3 yemek kaşığı bitkisel yağı küçük bir tavada parlayana kadar ısıtın, ardından patlıcanın üzerindeki sarımsak ve taze soğanların üzerine dökün.
- 8
Her şeyi bir kez nazikçe karıştırın ve soğuk ya da ılık olarak servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Patlıcanı soymalı mıyım?+
Daha iyi bir doku ve renk için kabuklarını üzerinde bırakabilirsiniz, ancak daha yumuşak bir his isterseniz soyabilirsiniz.
Siyah sirke kullanabilir miyim?+
Evet, Chinkiang (siyah) sirke, patlıcanla mükemmel uyum sağlayan otantik ve derin bir asitlik sağlar.
Sıcak mı soğuk mu servis etmek daha iyi?+
Her iki şekilde de lezzetlidir, ancak soğuk servis edildiğinde ferahlatıcı bir yaz yemeği olur.
Patlıcanın yeterince piştiğini nasıl anlarım?+
En kalın kısmına bir çubuk batırın; eğer hiç dirençle karşılaşmadan geçiyorsa mükemmel pişmiş demektir.
🇨🇳 CNMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Ezme Sarımsaklı Patlıcan ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
