Ezme Sarımsaklı Patlıcan

• Patlıcan 2 orta boy
• Sarımsak 3 diş
• Zencefil 1 tatlı kaşığı rendelenmiş
• Taze soğan 2 dal
• Soya sosu 2 yemek kaşığı
• Sirke 1 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı
• Şeker yarım tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  2 adet orta boy patlıcanı, içi tamamen yumuşayana kadar 15 dakika boyunca yüksek ateşte buharda pişirin.

• 2

  Buharda pişerken, 3 diş sarımsağı ince ince kıyın ve 2 dal taze soğanı ince halkalar halinde dilimleyin.

• 3

  Bir kasede 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı sirke, yarım tatlı kaşığı şeker ve sarımsağı çırparak sosu hazırlayın.

• 4

  Patlıcanları buhardan çıkarıp 5 dakika soğumaya bırakın, ardından boyuna dilimleyin.

• 5

  Bir çatal yardımıyla patlıcan etini nazikçe ezerek şeritler halinde servis tabağına yayın.

• 6

  Hazırladığınız soya sosunu ezilmiş patlıcanın üzerine eşit bir şekilde gezdirin.

• 7

  3 yemek kaşığı bitkisel yağı küçük bir tavada parlayana kadar ısıtın, ardından patlıcanın üzerindeki sarımsak ve taze soğanların üzerine dökün.

• 8

  Her şeyi bir kez nazikçe karıştırın ve soğuk ya da ılık olarak servis edin.