Paksiw na Bangus

• Süt balığı 800 gram
• Sarımsak 6 diş
• Sirke 100 ml
• Karabiber 1 tatlı kaşığı
• Tuz 1 tatlı kaşığı
• Sıvı yağ 30 ml
• Zencefil 50 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  800 gram bangus balığını temizleyin, pullarını kazıyın ve büyük parçalar halinde kesin.

• 2

  Derin bir tencerenin tabanına 50 gram dilimlenmiş zencefil ve 6 diş ezilmiş sarımsağı yatak oluşturacak şekilde yayın.

• 3

  Balık parçalarını zencefil ve sarımsak yatağının üzerine yerleştirin.

• 4

  Balığın üzerine 100 ml sirke, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyin; henüz karıştırmayın.

• 5

  Tencereye 100 ml su ilave edin ve kapağını sıkıca kapatın.

• 6

  Sirkenin çiğ tadının kırılması için kapağı açmadan orta ateşte 20 dakika pişirin.

• 7

  Balıklar tamamen pişince kapağı açın, balığın üzerine 30 ml sıvı yağ gezdirin ve sos hafifçe çekene kadar kapağı açık olarak 3 dakika pişirin.

• 8

  Sıcak servis yapın; sirke balığı koruduğu için bu yemek ertesi gün daha lezzetli olur.