Jang-Jorim (Soya Soslu Domuz)

• Sarımsak5 diş
• Şeker2 yemek kaşığı
• Mirin2 yemek kaşığı
• Kuru acı biber2 adet
• Domuz göğsü1 kg
• Soya sosu100 ml
• Zencefil30 g
• Yıldız anason3 adet

Nasıl Yapılır

• 1

  1 kg domuz etini 5 cm'lik parçalar halinde kesin, soğuk su dolu bir tencereye koyun ve safsızlıkları gidermek için 5 dakika kaynatın.

• 2

  Suyu süzün ve etin üzerindeki tortuları temizlemek için domuz etini soğuk su altında iyice durulayın.

• 3

  Temiz bir tencerede 100 ml soya sosu, 500 ml su, 2 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı mirin, hafifçe ezilmiş 5 diş sarımsak, 30 g dilimlenmiş zencefil, 2 adet bütün kuru acı biber ve 3 adet yıldız anasonu karıştırın ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

• 4

  Haşlanmış domuz etini sıvı karışımın içine ekleyin ve orta-yüksek ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.

• 5

  Ateşi kısığa getirin, tencerenin kapağını kapatın ve eşit şekilde renk alması için etleri çevirerek 40 dakika pişirin.

• 6

  Kapağı açın, ateşi orta seviyeye getirin ve etleri ara sıra çevirerek, sos etin üzerini kaplayan parlak bir kıvama gelene kadar kapağı açık şekilde 25 dakika pişirin.

• 7

  Etin çatal ile kolayca delinebilecek kadar yumuşak olduğunu kontrol edin; sos parlak ve kıvamlı olmalıdır.

• 8

  Ateşten alın ve lokmalık parçalar halinde dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin.