Tayvan Usulü Ağır Ateşte Pişmiş Domuz Etli Pilav vs Jang-Jorim (Soya Soslu Domuz)

Her iki yemek de domuz pancetasını soya sosu, zencefil ve yıldız anasonla kısık ateşte pişirir, ancak bambaşka sonuçlara ulaşır. Tayvan usulü domuz yahnili pilavda derili panceta elle küçük parçalara doğranır, arpacık soğanlar eriyen yağda kızartılır, Shaoxing şarabı ve kaya şekeri eklenir ve hepsi yavaşça koyu, parlak, yoğun bir şuruba indirgenerek yasemin pirincinin üzerine dökülür. Jang-Jorim'de ise iri parçalar önce haşlanır, ardından sarımsak, mirin, şeker ve kuru biberle, et parlak bir sosla kaplanana dek pişirilir; sonra dinlendirilip lokma büyüklüğünde dilimlenir.