eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇰🇷AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
22 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Dongpo Domuz Göbeği (Dongpa-yuk) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Hardal Otlu Buharda Pişirilmiş Domuz Eti (Mei Cai Kou Rou)Çin'de · malzemeleri aynı· Aynı teknik%62
Lor BakMalezya'da · malzemeleri aynı%59
Sarımsaklı ve Biberli Domuz EtiTayland'da · malzemeleri aynı%57
Derin, umami açısından zengin aromaları sergileyen, ağızda eriyen muhteşem bir domuz yemeği. Ünlü Çin klasiğinin Kore uyarlaması olup tatlılık ve soya tuzluluğu arasında mükemmel bir denge kurar.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Dongpo Domuz Göbeği ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Hardal Otlu Buharda Pişirilmiş Domuz Eti (Çin); ortak malzeme oranı %62.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
1 kg domuz göbeğini, derisi bozulmayacak şekilde 5 cm'lik karelere bölün.
- 2
Domuz parçalarını büyük, kalın tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte her tarafı altın rengi olana kadar mühürleyin.
- 3
Tencereye 100 ml soya sosu, 3 yemek kaşığı şeker, 10 diş sarımsak, 30 gram dilimlenmiş zencefil, 1 pırasa ve 2 yıldız anason ekleyin.
- 4
Domuz etini tam örtecek kadar su ekleyin ve nazikçe kaynamaya bırakın.
- 5
Isıyı düşük seviyeye getirin, üzerini kapatın ve parçaları bir kez çevirerek, deri ve yağ eriyecek kadar yumuşayıp jelatin kıvamına gelene kadar 2 saat pişirin.
- 6
Kapağı çıkarın ve sosu koyulaşıp şurup kıvamına gelene ve eti kaplayana kadar orta-yüksek ateşte çektirin; sos koyulaşmaya başladığında şekerin yanmaması için ateşi orta seviyeye indirin.
- 7
Eti 5 dakika boyunca sürekli olarak sosla parlatın, parlak bir doku kazandırın.
- 8
Hemen servis yapın, taze dilimlenmiş pırasa ile süsleyin ve bu yumuşak dokunun tadını çıkarın.
Sıkça Sorulan Sorular
Dongpa-yuk nedir?
Dongpa-yuk, Çin mutfağındaki Dongpo rou yemeğinden uyarlanan bir Kore usulü ağır ateşte pişirilmiş domuz göbeği yemeğidir. Soya sosu, şeker, sarımsak, zencefil, pırasa ve yıldız anason ile pişirilen kalın küp şeklindeki domuz göbeğinden oluşan bu et yemeği, genellikle özel öğünlerde ana yemek olarak tüketilir.
Domuz omzu kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz ancak yüksek yağ oranı nedeniyle domuz göbeği bu yemek için daha uygundur.
Piştiğini nasıl anlarım?
Et, yemek çubuğuyla hafifçe bastırdığınızda kolayca ayrılacak kadar yumuşak olmalıdır.
Önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, aromalar ete daha iyi geçtiği için ertesi gün daha lezzetli olur.
Sos neden acı tat veriyor?
Şeker son çektirme sırasında yanmıştır. 6. ve 7. adımlarda sos koyulaşırken ateşi orta seviyeye indirin ve eti sosla parlatmaya devam edin; böylece sos siyah değil, koyu kehribar renginde kalır.
🇰🇷AI ile üretilmiş görsel
