🇰🇷 Güney Kore · Yemek
Dongpo Domuz Göbeği (Dongpa-yuk)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇰🇷 KRAI ile üretilmiş görselDerin, umami açısından zengin aromaları sergileyen, ağızda eriyen muhteşem bir domuz yemeği. Ünlü Çin klasiğinin Kore uyarlaması olup tatlılık ve soya tuzluluğu arasında mükemmel bir denge kurar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1 kg domuz göbeğini, derisi bozulmayacak şekilde 5 cm'lik karelere bölün.
- 2
Domuz parçalarını büyük, kalın tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte her tarafı altın rengi olana kadar mühürleyin.
- 3
Tencereye 100 ml soya sosu, 3 yemek kaşığı şeker, 10 diş sarımsak, 30 gram dilimlenmiş zencefil, 1 pırasa ve 2 yıldız anason ekleyin.
- 4
Domuz etini tam örtecek kadar su ekleyin ve nazikçe kaynamaya bırakın.
- 5
Isıyı düşük seviyeye getirin, üzerini kapatın ve yağ jelatin kıvamına gelene kadar 60-90 dakika pişirin.
- 6
Kapağı çıkarın ve sosu koyulaşıp şurup kıvamına gelene kadar orta-yüksek ateşte çektirin.
- 7
Eti 5 dakika boyunca sürekli olarak sosla parlatın, parlak bir doku kazandırın.
- 8
Hemen servis yapın, taze dilimlenmiş pırasa ile süsleyin ve bu yumuşak dokunun tadını çıkarın.
Sıkça Sorulan Sorular
Dongpa-yuk nedir?+
Dongpa-yuk, Çin mutfağındaki Dongpo rou yemeğinden uyarlanan bir Kore usulü ağır ateşte pişirilmiş domuz göbeği yemeğidir. Soya sosu, şeker, sarımsak, zencefil, pırasa ve yıldız anason ile pişirilen bu et yemeği, genellikle özel öğünlerde ana yemek olarak tüketilir.
Domuz omzu kullanabilir miyim?+
Kullanabilirsiniz ancak yüksek yağ oranı nedeniyle domuz göbeği bu yemek için daha uygundur.
Piştiğini nasıl anlarım?+
Et, yemek çubuğuyla hafifçe bastırdığınızda kolayca ayrılacak kadar yumuşak olmalıdır.
Önceden hazırlayabilir miyim?+
Evet, aromalar ete daha iyi geçtiği için ertesi gün daha lezzetli olur.
Sos neden acı tat veriyor?+
Şekerin ilk karamelizasyon sırasında yanmadığından emin olun; siyah değil, koyu kehribar renginde olmalıdır.
🇰🇷 KRAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Dongpo Domuz Göbeği (Dongpa-yuk) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
