eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
4 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Hakka Buharda Domuz Eti ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Kore Usulü Kısık Ateşte Pişmiş Domuz GöbeğiGüney Kore'de · malzemeleri aynı· Aynı teknik%57
Dongpo Domuz Göbeği (Dongpa-yuk)Güney Kore'de · malzemeleri aynı%57
Hokkien Usulü Soya Soslu Dana YahniMalezya'da · malzemeleri aynı%53
Hakka mutfağının bu klasik yemeği, taze domuz etinin fermente edilmiş hardal otlarının yoğun ve dünyevi lezzetiyle birleştiği nefis bir ziyafettir. Ağızda dağılan yumuşaklığı ile bilinir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Hakka Buharda Domuz Eti ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Kore Usulü Kısık Ateşte Pişmiş Domuz Göbeği (Güney Kore); ortak malzeme oranı %57.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
600 gr domuz etini safsızlıkları gidermek için 5 dakika kaynar suda haşlayın.
- 2
Eti kurulayın ve derili tarafını az yağlı sıcak tavada altın sarısı olana kadar mühürleyin.
- 3
Eti 1 cm kalınlığında eşit dilimler halinde kesin.
- 4
200 gr hardal otunu fazla tuzundan arındırmak için suda bekletin, ardından süzüp suyunu sıkın.
- 5
Hardal otlarını zencefil ve aromatiklerle tavada 3 dakika boyunca kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 6
Domuz etlerini derin bir kasede deri kısmı aşağı gelecek şekilde dizin ve üzerine otları yayın.
- 7
Soya sosu, şarap ve şeker karışımını kasedeki etlerin üzerine dökün.
- 8
Kaseyi buharda 90 dakika boyunca etler iyice yumuşayana kadar pişirin, ardından bir tabağa ters çevirerek servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Hakka Buharda Domuz Eti nedir?
Hakka Buharda Domuz Eti, Çin kökenli bir Hakka domuz göbeği yemeğidir. Domuz göbeği etinin, korunmuş hardal yeşillikleri, soya sosu, Shaoxing şarabı ve baharatlarla buharda pişirilmesiyle hazırlanır ve genellikle aile yemeklerinde ana yemek olarak tüketilir.
Neden deriyi mühürlüyoruz?
Mühürleme işlemi, deriye güzel bir renk ve yumuşak yağ dokusuyla kontrast oluşturan hafif çiğnenebilir bir doku kazandırır.
Taze hardal otu kullanabilir miyim?
Hayır, bu yemek özel olarak fermente edilmiş, tuzlu ve topraksı bir profil sunan korunmuş hardal otlarına (mei cai) dayanır.
Etin piştiğini nasıl anlarım?
Et bir çubukla kolayca delinebilecek kadar yumuşak olmalı ve yağ kısmı şeffaf bir görünüm almalıdır.
Kaya şekeri şart mı?
Evet, kaya şekeri, korunan otların tuzluluğunu mükemmel şekilde dengeleyen hafif ve derin bir tatlılık sağlar.
