Kore Usulü Kısık Ateşte Pişmiş Domuz Göbeği

• Domuz göğsü 600 gram
• Soya sosu 100 ml
• Zencefil 30 gram
• Sarımsak 20 gram
• Esmer şeker 40 gram
• Yıldız anason 2 adet
• Taze soğan 30 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  Domuz göbeğini 3 cm kalınlığında küpler halinde kesin ve safsızlıkları gidermek için 5 dakika kaynar suda haşlayıp durulayın.

• 2

  Ağır tabanlı bir tencerede soya sosu, esmer şeker, zencefil dilimleri, sarımsak dişleri ve yıldız anasonu 300ml su ile birleştirin.

• 3

  Haşlanmış domuz küplerini sıvıya ekleyin, sosun içinde büyük ölçüde battıklarından emin olun.

• 4

  Tencereyi orta ateşte kaynatın, ardından ısıyı düşürüp kapağını sıkıca kapatarak 35 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.

• 5

  Kapağı açın ve sosu, etin üzerini kaplayan parlak, koyu bir glazüre dönüşene kadar orta-yüksek ateşte çektirin.

• 6

  Domuzun eşit bir karamel rengi almasını sağlamak için son 5 dakikada sık sık karıştırın, yanmamasına dikkat edin.

• 7

  Ateşi kapatın ve yağın yumuşak dokusunu koruması için sıcak servis etmeden önce doğranmış taze soğanla süsleyin.