İçeriğe atla
eatmundo

Çin · Yemek

Turplu Dana Döş Kavurma

100 dk
690 kcal
4 porsiyon

eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026

Turplu Dana Döş Kavurma🇨🇳AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

5 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Turplu Dana Döş Kavurma ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif5 eşleşmenin tümünü gör

Lokum kıvamında pişen dana etinin, etin suyunu çeken tatlı turplarla buluştuğu harika bir Kanton klasiği. Bu derin ve yoğun lezzetli sos, buharda pişmiş pilavın üzerine mükemmel uyum sağlar.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Turplu Dana Döş Kavurma ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Jang-Jorim (Güney Kore); ortak malzeme oranı %67.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
4 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    1kg dana döş etini safsızlıkları gidermek için 5 dakika kaynar suda haşlayın ve süzün.

  • 2

    Geniş tabanlı bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve 3 dilim zencefil ile 2 dal taze soğanı kokusu çıkana kadar soteleyin.

  • 3

    Etleri tencereye ekleyin ve her tarafı hafifçe kahverengileşene kadar 3 dakika mühürleyin.

  • 4

    1.5 litre su ekleyin, 3 adet yıldız anason ve 30ml soya sosu ilave edip kaynamaya bırakın.

  • 5

    Isıyı düşürün, kapağı kapatın ve et yumuşamaya başlayana kadar 90 dakika pişirin.

  • 6

    Soyulmuş ve küp doğranmış 500g turpu, et suyuna tamamen batacak şekilde tencereye ekleyin.

  • 7

    Turplar şeffaflaşana ve yumuşayana kadar 30 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.

  • 8

    Sosun hafifçe koyulaşması için altını orta-yüksek ateşe açın ve 5 dakika pişirin.

  • 9

    Servis etmeden önce damak zevkinize göre bir tutam tuz ekleyerek derin bir kapta sunun.

Sıkça Sorulan Sorular

Turplu Dana İncik Kavurma nedir?

Turplu Dana Döş Yahnisi, Çin mutfağına özgü, dana döş etinin turp, zencefil, taze soğan ve yıldız anason ile soya bazlı bir sosta yavaşça pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Genellikle aile yemeklerinde ana yemek olarak pilav ile birlikte servis edilir.

Dananın hangi kısmı bu tarif için en iyisidir?

Daha yüksek yağ oranına sahip olan döş (point cut) kısmı, uzun süreli pişirme sürecinde etin yumuşak ve lezzetli kalmasını sağlar.

Turpu tencereye eklemeden önce soymalı mıyım?

Evet, turpun dış kabuğunu soymak, sert dokuyu giderecek ve sebzenin et suyundaki aromaları daha iyi emmesini sağlayacaktır.

Etin ideal yumuşaklığa ulaşması ne kadar sürer?

En iyi sonuç için kapağı kapalı olarak kısık ateşte 90 dakika pişirin, ardından turpu ekleyip turp şeffaflaşıp yumuşayana kadar 30 dakika daha pişirin.

Turpu etle aynı anda ekleyebilir miyim?

Hayır, turpun eriyip dağılmaması için sadece pişme süresinin son 30-45 dakikasında tencereye ilave edin.

Keşfetmeye devam et