🇨🇳 Çin · Yemek
Turplu Dana İncik Kavurma
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇨🇳 CNLokum kıvamında pişen dana etinin, etin suyunu çeken tatlı turplarla buluştuğu harika bir Kanton klasiği. Bu derin ve yoğun lezzetli sos, buharda pişmiş pilavın üzerine mükemmel uyum sağlar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1kg dana incik etini safsızlıkları gidermek için 5 dakika kaynar suda haşlayın ve süzün.
- 2
Geniş tabanlı bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve 3 dilim zencefil ile 2 dal taze soğanı kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 3
Etleri tencereye ekleyin ve her tarafı hafifçe kahverengileşene kadar 3 dakika mühürleyin.
- 4
1.5 litre su ekleyin, 3 adet yıldız anason ve 30ml soya sosu ilave edip kaynamaya bırakın.
- 5
Isıyı düşürün, kapağı kapatın ve et yumuşamaya başlayana kadar 90 dakika pişirin.
- 6
Soyulmuş ve küp doğranmış 500g turpu, et suyuna tamamen batacak şekilde tencereye ekleyin.
- 7
Turplar şeffaflaşana ve yumuşayana kadar 30 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 8
Sosun hafifçe koyulaşması için altını orta-yüksek ateşe açın ve 5 dakika pişirin.
- 9
Servis etmeden önce damak zevkinize göre bir tutam tuz ekleyerek derin bir kapta sunun.
Sıkça Sorulan Sorular
Dananın hangi kısmı bu tarif için en iyisidir?+
Daha yüksek yağ oranına sahip olan döş (point cut) kısmı, uzun süreli pişirme sürecinde etin yumuşak ve lezzetli kalmasını sağlar.
Turpu tencereye eklemeden önce soymalı mıyım?+
Evet, turpun dış kabuğunu soymak, sert dokuyu giderecek ve sebzenin et suyundaki aromaları daha iyi emmesini sağlayacaktır.
Etin ideal yumuşaklığa ulaşması ne kadar sürer?+
En iyi sonuç için kısık ateşte yaklaşık 2 ile 2,5 saat arasında, et çatal yardımıyla kolayca ayrılana kadar pişirin.
Turpu etle aynı anda ekleyebilir miyim?+
Hayır, turpun eriyip dağılmaması için sadece pişme süresinin son 30-45 dakikasında tencereye ilave edin.
🇨🇳 CNMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
