🇰🇷 Güney Kore · Yemek
Jang-Jorim (Soya Soslu Dana Eti)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Parlak, tatlı-tuzlu bir soya sosunda ağır ağır pişirilmiş, yumuşak dana eti ve turptan oluşan klasik, lezzetli ve uzun ömürlü bir yan yemek.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
300g dana göğüs etini fazla kanını atması için 30 dakika soğuk suda bekletin, ardından süzün ve kurulayın.
- 2
Dana etini 3 cm'lik küpler halinde kesin ve 200g turpu eşit pişmeleri için benzer boyutlarda parçalara ayırın.
- 3
Dana etini, 3 diş ezilmiş sarımsağı, 1 çay kaşığı zencefili ve 500 ml suyu bir tencereye alın; kaynatın ve 15 dakika pişirin.
- 4
Yüzeyde oluşan köpüğü temizleyin, ardından 5 yemek kaşığı soya sosu ve 2 yemek kaşığı şekeri ekleyip karıştırın.
- 5
Turp parçalarını tencereye ekleyin, ateşi kısığa alın ve kapağını kapatın.
- 6
30-40 dakika boyunca ağır ağır pişirin, ara sıra kontrol ederek suyun çok hızlı buharlaşmadığından emin olun.
- 7
Sos kalınlaşıp parladığında kapağı açın ve sosu bir glazür kıvamına getirmek için 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 8
Bir kaba aktarmadan önce hafifçe soğumasını bekleyin; bekledikçe lezzeti daha da derinleşecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
Başka et türleri kullanabilir miyim?+
But gibi daha yağsız etler iş görür, ancak göğüs eti uzun pişirme için en iyi dokuyu verir.
Neden eti suda bekletiyoruz?+
Suda bekletmek ağır kokuyu gidermeye yardımcı olur ve daha temiz, rafine bir tat sağlar.
Çok mu tuzlu olması gerekiyor?+
Jang-Jorim, sade pilavla yenilmesi amaçlanan tuzlu bir 'banchan' (yan yemek) olarak tasarlanmıştır.
Buzdolabında ne kadar süre saklanır?+
Hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar tazeliğini korur.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Jang-Jorim (Soya Soslu Dana Eti) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
