🇯🇵 Japonya · Yemek
Saba no Nitsuke
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇯🇵 JPZengin, şuruplu bir soya ve zencefil azaltmasında haşlanmış uskumru. Bu geleneksel ev yemeği, yağlı ve güçlü aromalı uskumruyu yumuşak ve dengeli bir lezzete dönüştürür.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Uskumru filetolarının derisini, aromanın içeri işlemesine yardımcı olmak için sığ bir 'X' deseniyle çizin.
- 2
Uskumruyu herhangi bir ağır balık kokusunu gidermek için 30 saniye kaynar suda haşlayın, ardından nazikçe kurulayın.
- 3
Zencefili, sosu keskin ve temiz ısısıyla beslemek için ince paralar veya çubuklar halinde dilimleyin.
- 4
Sığ bir tavada sake, su, şeker, soya sosu ve mirini birleştirin ve orta-yüksek ateşte kaynatın.
- 5
Uskumru filetolarını, deri kısmı yukarı bakacak şekilde, zencefil dilimleriyle birlikte tavaya dikkatlice yerleştirin.
- 6
Eşit pişmeyi sağlamak için balığın üzerine doğrudan bir 'damla kapak' (oshibuta) veya ortasında delik olan bir parça yağlı kağıt yerleştirin.
- 7
Orta-kısık ateşte 12 dakika pişirin, şuruplu sosu balık kalınlaşıp etini parlatana kadar periyodik olarak balığın üzerine kaşıkla dökün.
- 8
Balığı bir tabağa aktarın, kalan sosu üzerine gezdirin ve hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Balığı neden haşlamalıyım?+
Uskumrunun güçlü bir kokusu vardır; haşlamak bunu etkili bir şekilde nötralize eder ve daha iyi bir doku için etini sertleştirir.
Başka balık kullanabilir miyim?+
Sardalya veya istavrit, bu güçlü zencefil-soya profiliyle iyi çalışan harika alternatiflerdir.
Damla kapağım yoksa ne yapabilirim?+
Ortasında küçük delikler olan bir yağlı kağıt dairesi, sosun eşit şekilde dolaşmasını sağlamak için mükemmel çalışır.
Balık çok mu yumuşak olmalı?+
Sıvı içinde uzun süre pişirme balığı yumuşatır, neredeyse dağılacak kadar; servis ederken dikkatli olun.
🇯🇵 JPMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Saba no Nitsuke ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
