🇯🇵 Japonya · Yemek
Saba no Nitsuke
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Zengin, şuruplu bir soya ve zencefil azaltmasında haşlanmış uskumru. Bu geleneksel ev yemeği, yağlı ve güçlü aromalı uskumruyu yumuşak ve dengeli bir lezzete dönüştürür.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Uskumru filetolarının derisini, aromanın içeri işlemesine yardımcı olmak için sığ bir 'X' deseniyle çizin.
- 2
Uskumruyu herhangi bir ağır balık kokusunu gidermek için 30 saniye kaynar suda haşlayın, ardından nazikçe kurulayın.
- 3
Zencefili, sosu keskin ve temiz ısısıyla beslemek için ince paralar veya çubuklar halinde dilimleyin.
- 4
Sığ bir tavada sake, su, şeker, soya sosu ve mirini birleştirin ve orta-yüksek ateşte kaynatın.
- 5
Uskumru filetolarını, deri kısmı yukarı bakacak şekilde, zencefil dilimleriyle birlikte tavaya dikkatlice yerleştirin.
- 6
Eşit pişmeyi sağlamak için balığın üzerine doğrudan bir 'damla kapak' (oshibuta) veya ortasında delik olan bir parça yağlı kağıt yerleştirin.
- 7
Orta-kısık ateşte 12 dakika pişirin, şuruplu sosu balık kalınlaşıp etini parlatana kadar periyodik olarak balığın üzerine kaşıkla dökün.
- 8
Balığı bir tabağa aktarın, kalan sosu üzerine gezdirin ve hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Saba no Nitsuke nedir?+
Saba no Nitsuke, uskumrunun soya sosu, sake, mirin, şeker ve zencefil karışımıyla pişirildiği bir Japon yemeğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde ana protein kaynağı olarak servis edilir ve yanında pirinç pilavı ile miso çorbası sunulur.
Balığı neden haşlamalıyım?+
Uskumrunun güçlü bir kokusu vardır; haşlamak bunu etkili bir şekilde nötralize eder ve daha iyi bir doku için etini sertleştirir.
Başka balık kullanabilir miyim?+
Sardalya veya istavrit, bu güçlü zencefil-soya profiliyle iyi çalışan harika alternatiflerdir.
Damla kapağım yoksa ne yapabilirim?+
Ortasında küçük delikler olan bir yağlı kağıt dairesi, sosun eşit şekilde dolaşmasını sağlamak için mükemmel çalışır.
Balık çok mu yumuşak olmalı?+
Sıvı içinde uzun süre pişirme balığı yumuşatır, neredeyse dağılacak kadar; servis ederken dikkatli olun.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Saba no Nitsuke ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
