eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇰🇷AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
7 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Godeungeo-jorim (Uskumru Yahnisi) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Saba no NitsukeJaponya'da · malzemeleri aynı· Aynı teknik%57
Zencefilli Uskumru (Saba no Shōga-ni)Japonya'da · malzemeleri aynı%57
Saba MisoniJaponya'da · malzemeleri aynı%53
Bu baharatlı ve tuzlu uskumru yahnisi, sosun tüm umami lezzetini emen yumuşak turplarıyla Kore evlerinin vazgeçilmezidir. Sıcak pirinçle servis edilir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Godeungeo-jorim ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Saba no Nitsuke (Japonya); ortak malzeme oranı %57.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
300g turpu 1 cm kalınlığında yarım ay şeklinde dilimleyin.
- 2
2 uskumruyu iç organlarını çıkararak iyice temizleyin.
- 3
Turpları ve 1 orta boy soğanı (dilimlenmiş) geniş bir tavanın tabanına yerleştirin.
- 4
Balıkları turpların üzerine dizin.
- 5
30g gochugaru, 20g kıyılmış sarımsak, 4 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı kıyılmış zencefil ve 400ml suyu karıştırarak sos yapın.
- 6
Sosu balıkların üzerine eşit şekilde gezdirin.
- 7
Orta ateşte turplar yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
- 8
Ateşi kısın ve sosu koyulaştırmak için 5 dakika daha pişirin.
- 9
Buharı üzerindeyken hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Godeungeo-jorim nedir?
Godeungeo-jorim, uskumru ve turbun soya sosu, gochugaru, zencefil ve şeker ile harmanlanmış baharatlı bir sosta pişirilmesiyle hazırlanan Kore usulü bir tencere yemeğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak pilav eşliğinde tüketilir.
Bu yemek için taze mi yoksa dondurulmuş uskumru mu kullanmalıyım?
Taze uskumru sıkı dokusu için idealdir, ancak dondurulmuş kullanıyorsanız, balık kokusunu önlemek için tamamen çözdürün ve kurulayın.
En iyi sonuç için turpu ne kadar kalınlıkta kesmeliyim?
Kore turpunu yaklaşık 1 santim kalınlığında dilimleyin; böylece parçalanmadan sosu çekecek kadar uzun süre pişebilirler.
Braised uskumrum neden acı veya aşırı balık kokulu oluyor?
Bu genellikle omurga boyunca uzanan kan hattının düzgün temizlenmemesinden veya turpun tam olarak pişmemesinden kaynaklanır.
Gochugaru'm yoksa yerine ne kullanabilirim?
Gochugaru'nun kendine has bir tadı vardır, ancak füme toz biber ve bir tutam acı kırmızı pul biber, rengi ve yakıcılığı taklit edebilir.
🇰🇷AI ile üretilmiş görsel
