🇰🇷 Güney Kore · Yemek
Godeungeo-jorim (Uskumru Yahnisi)
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇰🇷 KRAI ile üretilmiş görselBu baharatlı ve tuzlu uskumru yahnisi, sosun tüm umami lezzetini emen yumuşak turplarıyla Kore evlerinin vazgeçilmezidir. Sıcak pirinçle servis edilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
300g turpu 1 cm kalınlığında yarım ay şeklinde dilimleyin.
- 2
2 uskumruyu iç organlarını çıkararak iyice temizleyin.
- 3
Turpları geniş bir tavanın tabanına yerleştirin.
- 4
Balıkları turpların üzerine dizin.
- 5
30g gochugaru, sarımsak ve suyu karıştırarak sos yapın.
- 6
Sosu balıkların üzerine eşit şekilde gezdirin.
- 7
Orta ateşte turplar yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
- 8
Ateşi kısın ve sosu koyulaştırmak için 5 dakika daha pişirin.
- 9
Buharı üzerindeyken hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Godeungeo-jorim nedir?+
Godeungeo-jorim, uskumru ve turbun soya sosu, gochugaru, zencefil ve şeker ile harmanlanmış baharatlı bir sosta pişirilmesiyle hazırlanan Kore usulü bir tencere yemeğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak pilav eşliğinde tüketilir.
Bu yemek için taze mi yoksa dondurulmuş uskumru mu kullanmalıyım?+
Taze uskumru sıkı dokusu için idealdir, ancak dondurulmuş kullanıyorsanız, balık kokusunu önlemek için tamamen çözdürün ve kurulayın.
En iyi sonuç için turpu ne kadar kalınlıkta kesmeliyim?+
Kore turpunu yaklaşık bir buçuk santim kalınlığında dilimleyin; böylece parçalanmadan sosu çekecek kadar uzun süre pişebilirler.
Braised uskumrum neden acı veya aşırı balık kokulu oluyor?+
Bu genellikle omurga boyunca uzanan kan hattının düzgün temizlenmemesinden veya turpun tam olarak pişmemesinden kaynaklanır.
Gochugaru'm yoksa yerine ne kullanabilirim?+
Gochugaru'nun kendine has bir tadı vardır, ancak füme toz biber ve bir tutam acı kırmızı pul biber, rengi ve yakıcılığı taklit edebilir.
🇰🇷 KRAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Godeungeo-jorim (Uskumru Yahnisi) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
