🇰🇷 Güney Kore · Yemek
Godeungeo-jorim (Uskumru Yahnisi)
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Bu baharatlı ve tuzlu uskumru yahnisi, sosun tüm umami lezzetini emen yumuşak turplarıyla Kore evlerinin vazgeçilmezidir. Sıcak pirinçle servis edilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
300g turpu 1 cm kalınlığında yarım ay şeklinde dilimleyin.
- 2
2 uskumruyu iç organlarını çıkararak iyice temizleyin.
- 3
Turpları geniş bir tavanın tabanına yerleştirin.
- 4
Balıkları turpların üzerine dizin.
- 5
30g gochugaru, sarımsak ve suyu karıştırarak sos yapın.
- 6
Sosu balıkların üzerine eşit şekilde gezdirin.
- 7
Orta ateşte turplar yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
- 8
Ateşi kısın ve sosu koyulaştırmak için 5 dakika daha pişirin.
- 9
Buharı üzerindeyken hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu yemek için taze mi yoksa dondurulmuş uskumru mu kullanmalıyım?+
Taze uskumru sıkı dokusu için idealdir, ancak dondurulmuş kullanıyorsanız, balık kokusunu önlemek için tamamen çözdürün ve kurulayın.
En iyi sonuç için turpu ne kadar kalınlıkta kesmeliyim?+
Kore turpunu yaklaşık bir buçuk santim kalınlığında dilimleyin; böylece parçalanmadan sosu çekecek kadar uzun süre pişebilirler.
Braised uskumrum neden acı veya aşırı balık kokulu oluyor?+
Bu genellikle omurga boyunca uzanan kan hattının düzgün temizlenmemesinden veya turpun tam olarak pişmemesinden kaynaklanır.
Gochugaru'm yoksa yerine ne kullanabilirim?+
Gochugaru'nun kendine has bir tadı vardır, ancak füme toz biber ve bir tutam acı kırmızı pul biber, rengi ve yakıcılığı taklit edebilir.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
