🇯🇵 Japonya · Yemek
Saba Misoni
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Zengin, tatlı ve tuzlu bir miso sosunda ağır ağır pişirilmiş uskumru. Bu ikonik Japon yemeği, derin, karamelize lezzeti ve ağızda eriyen dokusuyla bilinir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
2 uskumru filetosunu temizleyin, kılçıklarını çıkarın ve derisine hafif bir X çiziği atın.
- 2
Balıkları kokusunu gidermek için 30 saniye kaynar suda haşlayıp süzün.
- 3
20g zencefili ince şeritler halinde doğrayın.
- 4
Geniş bir tavada 100ml su, 50ml sake, 3 yemek kaşığı miso, 3 yemek kaşığı soya sosu ve 1 yemek kaşığı şekeri birleştirin.
- 5
Zencefili ekleyin ve sıvıyı orta ateşte kaynama noktasına getirin.
- 6
Balıkları deri kısımları yukarı bakacak şekilde tavaya yerleştirin.
- 7
Üzerini bir kapak veya pişirme kağıdıyla kapatın ve 15 dakika arada bir soslayarak pişirin.
- 8
Kapağı çıkarın ve sos koyulaşıp balığı kaplayana kadar 5 dakika daha pişirin.
- 9
Rendelenmiş daikon ile sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Saba Misoni nedir?+
Saba Misoni, uskumrunun miso, sake, şeker, soya sosu ve zencefilden oluşan bir karışımda pişirilmesiyle yapılan bir Japon yemeğidir. Genellikle yanında turp ile servis edilen bu yemek, ana öğünlerde beyaz pirinç pilavı ile tüketilen tipik bir ev yemeğidir.
Derisini çıkarmalı mıyım?+
Hayır, derisi lezzetlidir; pişerken büzülmemesi için üzerine çentik atmanız yeterlidir.
Başka balık kullanabilir miyim?+
Evet, sardalya veya somon gibi yağlı balıklar bu yoğun miso sosuyla iyi gider.
Balığın parçalanmasını nasıl önlerim?+
Nazik davranın ve balığı çevirmeden pişirmek için bir iç kapak (otoshibuta) kullanın.
Miso tadı çok baskın mı?+
Şeker ve sakenin tatlılığı, miso ile mükemmel bir denge oluşturur.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Saba Misoni ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
