🇯🇵 Japonya · Yemek
Saba Misoni
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇯🇵 JPZengin, tatlı ve tuzlu bir miso sosunda ağır ağır pişirilmiş uskumru. Bu ikonik Japon yemeği, derin, karamelize lezzeti ve ağızda eriyen dokusuyla bilinir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
2 uskumru filetosunu temizleyin, kılçıklarını çıkarın ve derisine hafif bir X çiziği atın.
- 2
Balıkları kokusunu gidermek için 30 saniye kaynar suda haşlayıp süzün.
- 3
20g zencefili ince şeritler halinde doğrayın.
- 4
Geniş bir tavada 100ml su, 50ml sake, 3 yemek kaşığı miso, 3 yemek kaşığı soya sosu ve 1 yemek kaşığı şekeri birleştirin.
- 5
Zencefili ekleyin ve sıvıyı orta ateşte kaynama noktasına getirin.
- 6
Balıkları deri kısımları yukarı bakacak şekilde tavaya yerleştirin.
- 7
Üzerini bir kapak veya pişirme kağıdıyla kapatın ve 15 dakika arada bir soslayarak pişirin.
- 8
Kapağı çıkarın ve sos koyulaşıp balığı kaplayana kadar 5 dakika daha pişirin.
- 9
Rendelenmiş daikon ile sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Derisini çıkarmalı mıyım?+
Hayır, derisi lezzetlidir; pişerken büzülmemesi için üzerine çentik atmanız yeterlidir.
Başka balık kullanabilir miyim?+
Evet, sardalya veya somon gibi yağlı balıklar bu yoğun miso sosuyla iyi gider.
Balığın parçalanmasını nasıl önlerim?+
Nazik davranın ve balığı çevirmeden pişirmek için bir iç kapak (otoshibuta) kullanın.
Miso tadı çok baskın mı?+
Şeker ve sakenin tatlılığı, miso ile mükemmel bir denge oluşturur.
🇯🇵 JPMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Saba Misoni ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
