🇵🇭 Filipinler · Yemek
Kalamar Adobo
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Kalamarın kendi mürekkebinde, sirke, soya sosu ve aromatiklerle pişirildiği koyu renkli, lezzetli ve keskin bir yemektir. Kalamar mürekkebi, eşsiz ve derin bir deniz tadı katar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g taze kalamarı dikkatlice temizleyin, mürekkep keselerini mümkünse koruyun ve tüpleri 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
- 2
Bir kasede kalamarları soya sosu ve karabiber karışımında 15 dakika bekletin ki aromalar etin içine işlesin.
- 3
Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte ısıtın; doğranmış sarımsak, soğan ve zencefili yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Marine edilmiş kalamarları ve sosunu tavaya ekleyin, ateşi orta-yüksek seviyeye yükseltin.
- 5
Eğer mürekkep keselerini daha önce eklemediyseniz, şimdi dikkatlice patlatarak o karakteristik koyu sosu oluşturun.
- 6
100ml sirkeyi ekleyin ve karıştırmadan 3-5 dakika ağzı açık şekilde kaynatın; bu, çiğ asit tadını gidermek için çok önemlidir.
- 7
Kalamarlar yumuşayana ancak diri kalana dek 5 dakika daha pişirin; fazla pişirirseniz sertleşeceklerdir.
- 8
Gerekirse soya sosu veya tuz ile tadını ayarlayın ve sıcak beyaz pirinç pilavı üzerinde servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Mürekkep keselerini çıkarmak sorun olur mu?+
Çıkarabilirsiniz ancak bu durumda yemeği Adobong Pusit yapan o belirgin rengi ve tadı kaybedersiniz.
Sirkeyi ekledikten sonra neden karıştırmamalıyım?+
Sirkenin rahatsız edilmeden kaynaması, çiğ kokunun ve keskin asitliğin yumuşamasına yardımcı olur.
Kalamarın piştiğini nasıl anlarım?+
Opak ve yumuşak olmalıdır; şeffaf görünüyorsa daha fazla süreye, çok kıvrılmışsa fazla pişmiş demektir.
Dondurulmuş kalamar kullanabilir miyim?+
Evet, ancak daha iyi bir doku için marine etmeden önce tamamen çözüldüğünden ve kurulandığından emin olun.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Kalamar Adobo ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
13 eşleşmenin tümünü gör ↓
