🇨🇳 Çin · Yemek
Sichuan Usulü Üç Sebze (Di San Xian)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇨🇳 CNPatlıcan, patates ve biberin mükemmel uyumunu sergileyen, iştah açıcı bir Sichuan klasiği. Sebzelerin yumuşak dokusu ve lezzetli soya sosu kaplaması, bu yemeği vazgeçilmez kılar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g patlıcan, patates ve yeşil biberi eşit parçalar halinde doğrayın.
- 2
Wok tavada 3 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte parlayana kadar ısıtın.
- 3
Patatesleri yaklaşık 8 dakika, altın rengini alana kadar kızartın; kenara alın.
- 4
Patlıcanları aynı tavaya ekleyip yumuşayana kadar kızartın, ardından kenara alın.
- 5
Sarımsak ve zencefili yağda 30 saniye boyunca, kokusu çıkana kadar kavurun.
- 6
Tüm sebzeleri tavaya geri dönün ve aromalarla iyice harmanlayın.
- 7
Soya sosu, şeker ve sirke karışımını sebzelerin üzerine gezdirip hızlıca karıştırın.
- 8
Taze soğanlarla süsleyerek, sebzeler henüz diri ve sıcakken hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Patlıcanın kabuğunu soymalı mıyım?+
Hayır, kabuk dokuyu korur ve lezzet katar; soymamanız önerilir.
Patlıcanın çok yağ çekmesini nasıl engellerim?+
Pişirmeden önce 15 dakika tuzlayıp fazla suyunu sıkmak çok yağı emmesini engeller.
Mısır nişastası kullanabilir miyim?+
Evet, patatesleri kızartmadan önce nişastaya bulamak daha kıtır bir sonuç verir.
Biberim yoksa ne kullanabilirim?+
Sultan bezelyesi kullanabilir veya sadece patates oranını artırabilirsiniz.
