🇨🇳 Çin · Yemek
Sichuan Usulü Üç Sebze (Di San Xian)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Patlıcan, patates ve biberin mükemmel uyumunu sergileyen, iştah açıcı bir Sichuan klasiği. Sebzelerin yumuşak dokusu ve lezzetli soya sosu kaplaması, bu yemeği vazgeçilmez kılar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g patlıcan, patates ve yeşil biberi eşit parçalar halinde doğrayın.
- 2
Wok tavada 3 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte parlayana kadar ısıtın.
- 3
Patatesleri yaklaşık 8 dakika, altın rengini alana kadar kızartın; kenara alın.
- 4
Patlıcanları aynı tavaya ekleyip yumuşayana kadar kızartın, ardından kenara alın.
- 5
Sarımsak ve zencefili yağda 30 saniye boyunca, kokusu çıkana kadar kavurun.
- 6
Tüm sebzeleri tavaya geri dönün ve aromalarla iyice harmanlayın.
- 7
Soya sosu, şeker ve sirke karışımını sebzelerin üzerine gezdirip hızlıca karıştırın.
- 8
Taze soğanlarla süsleyerek, sebzeler henüz diri ve sıcakken hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Di San Xian nedir?+
Di San Xian, Çin kökenli patlıcan, kıyma, sarımsak ve doubanjiang sosu ile hazırlanan bir Siçuan usulü kavurma yemeğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak pilav eşliğinde servis edilir.
Patlıcanın kabuğunu soymalı mıyım?+
Hayır, kabuk dokuyu korur ve lezzet katar; soymamanız önerilir.
Patlıcanın çok yağ çekmesini nasıl engellerim?+
Pişirmeden önce 15 dakika tuzlayıp fazla suyunu sıkmak çok yağı emmesini engeller.
Mısır nişastası kullanabilir miyim?+
Evet, patatesleri kızartmadan önce nişastaya bulamak daha kıtır bir sonuç verir.
Biberim yoksa ne kullanabilirim?+
Sultan bezelyesi kullanabilir veya sadece patates oranını artırabilirsiniz.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Sichuan Usulü Üç Sebze (Di San Xian) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
15 eşleşmenin tümünü gör ↓
