eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
13 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Sichuan Usulü Üç Sebze (Di San Xian) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Buharda Patlıcan Salatası (Gaji-namul)Güney Kore'de · malzemeleri aynı%63
Jang-Jorim (Soya Soslu Dana Eti)Güney Kore'de · malzemeleri aynı%53
Mesakaa b'Khal (Sirkeli Patlıcan)Mısır'da · malzemeleri aynı%53
Sulu patlıcan, patates ve biberin yumuşacık olana kadar kavrulmasıyla hazırlanan klasik bir ev yemeği. Bu vejetaryen klasik, lezzetli ve umami dolu bir soya sosu kaplamasıyla tamamlanır.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Sichuan Usulü Üç Sebze ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Buharda Patlıcan Salatası (Güney Kore); ortak malzeme oranı %63.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
500g patlıcan, 300g patates ve 2 yeşil biberi (150g) eşit parçalar halinde doğrayın.
- 2
Wok tavada 3 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte parlayana kadar ısıtın.
- 3
Patatesleri yaklaşık 8 dakika, altın rengini alana kadar kızartın; kenara alın.
- 4
Patlıcanları aynı tavaya ekleyip yumuşayana kadar kızartın, ardından kenara alın.
- 5
Sarımsak ve zencefili yağda 30 saniye boyunca, kokusu çıkana kadar kavurun.
- 6
Tüm sebzeleri tavaya geri dönün ve aromalarla iyice harmanlayın.
- 7
Soya sosu, şeker ve sirke karışımını sebzelerin üzerine gezdirip hızlıca karıştırın.
- 8
Taze soğanlarla süsleyerek, sebzeler henüz diri ve sıcakken hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Di San Xian nedir?
Di San Xian, Çin kökenli patlıcan, patates ve yeşil biberin sarımsak, zencefil, soya sosu, şeker ve sirke ile kavrulmasıyla hazırlanan bir Siçuan usulü kavurma yemeğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak pilav eşliğinde servis edilir.
Patlıcanın kabuğunu soymalı mıyım?
Hayır, kabuk dokuyu korur ve lezzet katar; soymamanız önerilir.
Patlıcanın çok yağ çekmesini nasıl engellerim?
Pişirmeden önce 15 dakika tuzlayıp fazla suyunu sıkmak çok yağı emmesini engeller.
Mısır nişastası kullanabilir miyim?
Evet, patatesleri kızartmadan önce nişastaya bulamak daha kıtır bir sonuç verir.
Biberim yoksa ne kullanabilirim?
Sultan bezelyesi kullanabilir veya sadece patates oranını artırabilirsiniz.
