Dubu-jorim (Baharatlı Braşlanmış Tofu)

• Tofu 400 g
• Soya sosu 60 ml
• Kore pul biberi 15 g
• Sarımsak 3 diş
• Taze soğan 2 sap
• Susam yağı 10 ml
• Şeker 10 g

Nasıl Yapılır

• 1

  Tofuyu 1 cm kalınlığında dikdörtgen dilimler halinde kesin ve kağıt havluyla kurulayın.

• 2

  Geniş bir tavada 15 ml yağı orta ateşte ısıtın ve tofuları altın sarısı olana kadar mühürleyin.

• 3

  Küçük bir kapta soya sosu, gochugaru, kıyılmış sarımsak ve şekeri birlikte çırpın.

• 4

  Braising (pişirme) sıvısını oluşturmak için sos karışımına 100 ml su ekleyin.

• 5

  Sosu tavadaki mühürlenmiş tofunun üzerine dökün ve ısıyı kısığa getirin.

• 6

  Kapağı kapatın ve sos yoğunlaşıp tofu tadı iyice emene kadar 10 dakika pişirin.

• 7

  Üzerine dilimlenmiş yeşil soğan serpin ve susam yağı gezdirerek bitirin.

• 8

  Mükemmel bir öğün için buğulanmış pirinçle birlikte hemen sıcak servis edin.