🇰🇷 Güney Kore · Yemek
Dubu-jorim (Baharatlı Braşlanmış Tofu)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Tofu dilimlerinin altın rengi olana kadar mühürlendiği ve ardından lezzetli, baharatlı bir sosta pişirildiği klasik bir Kore yemeği.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Tofuyu 1 cm kalınlığında dikdörtgen dilimler halinde kesin ve kağıt havluyla kurulayın.
- 2
Geniş bir tavada 15 ml yağı orta ateşte ısıtın ve tofuları altın sarısı olana kadar mühürleyin.
- 3
Küçük bir kapta soya sosu, gochugaru, kıyılmış sarımsak ve şekeri birlikte çırpın.
- 4
Braising (pişirme) sıvısını oluşturmak için sos karışımına 100 ml su ekleyin.
- 5
Sosu tavadaki mühürlenmiş tofunun üzerine dökün ve ısıyı kısığa getirin.
- 6
Kapağı kapatın ve sos yoğunlaşıp tofu tadı iyice emene kadar 10 dakika pişirin.
- 7
Üzerine dilimlenmiş yeşil soğan serpin ve susam yağı gezdirerek bitirin.
- 8
Mükemmel bir öğün için buğulanmış pirinçle birlikte hemen sıcak servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
İpeksi (silken) tofu kullanabilir miyim?+
Hayır, tavanın içinde parçalanmaması için sert veya ekstra sert tofu gereklidir.
Nasıl daha az baharatlı yapabilirim?+
Gochugaru miktarını azaltın veya yarısını tatlı toz biberle değiştirin.
Ertesi gün daha mı iyi?+
Evet, aromalar yoğunlaştığı için kalanlar soğuk veya yeniden ısıtılmış olarak harikadır.
Tofum neden yumuşak ve sulu (soggy) oldu?+
Çıtır bir doku elde etmek için mühürlemeden önce tofuyu iyice kuruladığınızdan emin olun.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Dubu-jorim (Baharatlı Braşlanmış Tofu) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
7 eşleşmenin tümünü gör ↓
