Vejetaryen Pirinç Eriştesi Kavurma

• Pirinç eriştesi 200 gram
• Tofu 200 gram
• Mantar 100 gram
• Soya sosu 3 yemek kaşığı
• Maş fasulyesi filizi 50 gram
• Taze soğan 2 dal
• Susam yağı 1 yemek kaşığı
• Pul biber 1 çay kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  200g pirinç eriştesini 3 dakika haşlayın, süzün ve birbirine yapışmaması için soğuk sudan geçirin.

• 2

  200g tofuyu nemini almak için kurulayın, küp şeklinde doğrayın ve 1 yemek kaşığı susam yağında altın sarısı olana kadar kızartın.

• 3

  100g dilimlenmiş mantarı tavaya ekleyin ve yüksek ateşte, yaklaşık 4 dakika, kahverengileşene kadar soteleyin.

• 4

  3 yemek kaşığı soya sosu ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyip lezzetlerin birbirine geçmesi için harmanlayın.

• 5

  Pişmiş erişteleri tavaya geri ekleyin, tofu ve mantarlarla iyice karıştırın.

• 6

  50g taze soya filizi ve 2 dilimlenmiş yeşil soğanı ekleyip sadece 60 saniye pişirin.

• 7

  Soya filizlerinin diri ve eriştelerin kıvamının mükemmel kalması için hemen servis yapın.

• 8

  İpucu: Soya filizlerini fazla pişirmeyin; her ısırıkta taze bir çıtırlık sağlamalıdır.