eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇯🇵Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Tofu Kinoko Ankake ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif
Tuzlu ve kıvamlı mantar sosuyla servis edilen ipeksi tofu. Bu yemek, orman mantarlarının umamisiyle zenginleşen tofu dokusunu vurgular.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Tofu Kinoko Ankake ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Vejetaryen Pirinç Eriştesi Kavurma (Vietnam); ortak malzeme oranı %53.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Tofuyu dört büyük küp şeklinde kesin ve iki ısıya dayanıklı servis kasesine yerleştirin.
- 2
Tofu kaselerini bir buharlı pişiricide 5 dakika boyunca ısınana kadar pişirin.
- 3
Shimeji mantarlarının uçlarını kesin ve küçük kümelere ayırın.
- 4
Küçük bir tencerede dashi, soya sosu ve mirini orta ateşte kaynamaya bırakın.
- 5
Shimeji mantarlarını tencereye ekleyin ve 3 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- 6
Patates nişastasını 1 tatlı kaşığı suyla karıştırarak bir bulamaç oluşturun, ardından koyulaşması için sürekli karıştırarak tavaya dökün.
- 7
Mantar sosunu sıcak tofunun üzerine dökün ve ince kıyılmış yeşil soğanla süsleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Tofu with Kinoko Ankake nedir?
Tofu with Kinoko Ankake, shimeji mantarlarıyla zenginleştirilmiş dashi bazlı yoğun bir sos içinde servis edilen Japon usulü tofu yemeğidir. Genellikle soğuk aylarda sıcak bir yan ürün veya hafif bir ana yemek olarak tüketilir.
Sert tofu kullanabilir miyim?
Geleneksel olan ipeksi tofutur, ancak daha etli bir doku isterseniz sert tofu işe yarar.
Patates nişastasının amacı nedir?
Dashi sosunu tofuya yapışan ipeksi bir 'an' sosuna dönüştürür.
Dashi için bir alternatif var mı?
Sebze suyu kullanabilirsiniz, ancak umami derinliği biraz azalacaktır.
Bunu soğuk yiyebilir miyim?
Evet, yaz aylarında soğuk bir başlangıç olarak mükemmeldir.
🇯🇵