🇯🇵 Japonya · Yemek
Tofu Kinoko Ankake
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇯🇵 JPTuzlu ve kıvamlı mantar sosuyla servis edilen ipeksi tofu. Bu yemek, orman mantarlarının umamisiyle zenginleşen tofu dokusunu vurgular.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Tofuyu dört büyük küp şeklinde kesin ve iki ısıya dayanıklı servis kasesine yerleştirin.
- 2
Tofu kaselerini bir buharlı pişiricide 5 dakika boyunca ısınana kadar pişirin.
- 3
Shimeji mantarlarının uçlarını kesin ve küçük kümelere ayırın.
- 4
Küçük bir tencerede dashi, soya sosu ve mirini orta ateşte kaynamaya bırakın.
- 5
Shimeji mantarlarını tencereye ekleyin ve 3 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- 6
Patates nişastasını 1 tatlı kaşığı suyla karıştırarak bir bulamaç oluşturun, ardından koyulaşması için sürekli karıştırarak tavaya dökün.
- 7
Mantar sosunu sıcak tofunun üzerine dökün ve ince kıyılmış yeşil soğanla süsleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Tofu with Kinoko Ankake nedir?+
Tofu with Kinoko Ankake, shimeji mantarlarıyla zenginleştirilmiş dashi bazlı yoğun bir sos içinde servis edilen Japon usulü tofu yemeğidir. Genellikle soğuk aylarda sıcak bir yan ürün veya hafif bir ana yemek olarak tüketilir.
Sert tofu kullanabilir miyim?+
Geleneksel olan ipeksi tofutur, ancak daha etli bir doku isterseniz sert tofu işe yarar.
Patates nişastasının amacı nedir?+
Dashi sosunu tofuya yapışan ipeksi bir 'an' sosuna dönüştürür.
Dashi için bir alternatif var mı?+
Sebze suyu kullanabilirsiniz, ancak umami derinliği biraz azalacaktır.
Bunu soğuk yiyebilir miyim?+
Evet, yaz aylarında soğuk bir başlangıç olarak mükemmeldir.
🇯🇵 JPMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Tofu Kinoko Ankake ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
