🇹🇭 Tayland · Yemek
Tofulu Sebze Kavurma
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Çıtır soya filizi, renkli havuçlar ve taze soğan ile wok tavada çevrilmiş sert tofu küplerinden oluşan hafif ve sağlıklı bir Tayland klasiği. Sebzelerin tazeliğini ve kıtırlığını öne çıkaran, umami açısından zengin bir yemektir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Tofuyu kağıt havluyla kurulayın ve karıştırma sırasında parçalanmaması için 2 cm'lik küpler halinde kesin.
- 2
Havuçları ince şeritler (jülyen) şeklinde doğrayın ve taze soğanları 3 cm'lik parçalara ayırın.
- 3
Bitkisel yağı wok tavada orta ateşte ısıtın ve tofu küplerini her tarafı altın sarısı olana kadar hafifçe kızartın.
- 4
Kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyip 30 saniye kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından tofuyu tavanın bir kenarına itin.
- 5
Havuç şeritlerini atın ve yumuşamaya başlayıp renklerini koruyana kadar 1 dakika boyunca soteleyin.
- 6
Soya filizlerini, soya sosunu ve istiridye sosunu tavaya ekleyerek her şeyi hızlıca karıştırın.
- 7
Taze soğanları ilave edin ve parlak yeşil kalacak şekilde, sadece 30 saniye kadar soteleyin.
- 8
Tavayı ocaktan hemen alın ve soya filizlerinin çıtırlığını koruyarak ana yemek veya yan ürün olarak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
İpeksi tofu yerine sert tofu kullanabilir miyim?+
Hayır, ipeksi tofu wok tavada parçalanır; kavurma için her zaman sert veya ekstra sert tofu kullanın.
Bu yemeği nasıl vejetaryen yapabilirim?+
İstiridye sosu yerine mantar bazlı vejetaryen bir sos kullanarak kolayca vejetaryen yapabilirsiniz.
Soya filizleri tamamen pişmeli mi?+
Hayır, kendilerine has bir çıtırlıkta kalmalılar; çok uzun pişirirseniz yumuşayıp sönükleşirler.
Ekstra protein için ne ekleyebilirim?+
Daha fazla doku isterseniz mantar veya tavada kızartılmış tempeh dilimleri ekleyebilirsiniz.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Tofulu Sebze Kavurma ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
