🇮🇩 Endonezya · Yemek
Tahu Petis
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇩 IDDoğu Cava'nın popüler bir atıştırmalığı olan bu yemek, fermente karides ezmeli sos ile doldurulmuş kızarmış tofudan oluşur. Doku ve yoğun umami lezzetlerinin mükemmel bir dengesidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
400g sert tofuyu küpler halinde kesin ve dışı altın rengi ve çıtır olana kadar sıcak yağda yaklaşık 8 dakika kızartın.
- 2
100g yer fıstığını kokusu çıkana kadar kuru bir tavada kavurun, ardından havanda kabaca dövün.
- 3
Sos tabanı için 3 diş sarımsak, 2 adet cin biberi ve 50g palmiye şekerini pürüzsüz bir macun haline getirin.
- 4
Ezilmiş baharatları 1 yemek kaşığı demirhindi ezmesi, 3 yemek kaşığı soya sosu ve bir tutam tuzla karıştırarak koyu, lezzetli bir sos elde edin.
- 5
Dövülmüş yer fıstıklarını sos karışımına ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın.
- 6
Kızarmış tofuları süzün ve her bir küpü küçük bir cep oluşturacak şekilde dilimleyin.
- 7
Her bir tofu küpünü hazırladığınız lezzetli fıstıklı ve karides soslu karışım ile cömertçe doldurun.
- 8
Çıtır bir doku için bir avuç taze maş fasulyesi filizi ile hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Karides ezmesini değiştirebilir miyim?+
Eğer petis (karides ezmesi) bulamazsanız, istiridye sosu ve soya sosunun yoğun bir karışımı benzer bir umami tadı verebilir.
Tofu çıtır olmalı mı?+
Evet, dış kısmı gevrek olmalı ki yumuşak dolguyla güzel bir kontrast sağlasın.
Ne kadar acı?+
Acılık seviyesini siz kontrol edersiniz; acı biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
Ana yemek olarak servis edebilir miyim?+
Geleneksel olarak bir başlangıç veya sokak atıştırmalığıdır, ancak daha doyurucu hale getirmek için pilav yanında servis edebilirsiniz.
🇮🇩 IDMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Tahu Petis ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
