🇪🇬 Mısır · Yemek
Mesakaa b'Khal (Sirkeli Patlıcan)
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇪🇬 EGKeskin, aromatik bir domates ve sarımsaklı sirke sosunda pişirilmiş kızarmış sebzelerden oluşan rustik bir Mısır patlıcan yemeği.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
3 patlıcanı yuvarlak dilimleyin, tuzlayın ve suyunu salması için 20 dakika beklettikten sonra kurulayın.
- 2
Bir tavada 100 ml bitkisel yağı ısıtın ve patlıcan dilimlerini her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
- 3
Aynı tavada, 2 adet doğranmış yeşil biberi yumuşayana kadar kızartın.
- 4
6 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye soteleyin; sarımsakları yakmamaya dikkat edin.
- 5
3 yemek kaşığı sirkeyi dökün ve tavanın dibini çözmesi için 1 dakika boyunca köpürmesini bekleyin.
- 6
500 ml domates sosunu, 0.5 tatlı kaşığı pul biberi ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip hafifçe kaynatın.
- 7
Kızarmış patlıcan ve biberleri sosa ekleyin ve lezzetlerin bütünleşmesi için 10 dakika pişirin.
- 8
Sıcak veya oda sıcaklığında, taze ekmek ile servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Patlıcanları fırınlayabilir miyim?+
Evet, daha az yağlı olması için dilimleri yağlayıp 200°C fırında 20 dakika pişirebilirsiniz.
Geleneksel olarak hangi sirke kullanılır?+
Keskin ve temiz asiditesi nedeniyle en çok beyaz damıtılmış sirke kullanılır.
Çok acı mı olmalı?+
İsteğe bağlıdır; pul biber geleneksel lezzeti verir ancak tercihinize göre azaltabilirsiniz.
Kıyma ekleyebilir miyim?+
Klasik 'Mesakaa b'Khal' vejetaryendir, ancak bazı versiyonlarında baharatlı kıyma katmanı bulunur.
