Mesakaa b'Khal (Sirkeli Patlıcan)

• Patlıcan 3 büyük
• Yeşil dolmalık biber 2
• Sarımsak 6 diş
• Sirke 3 yemek kaşığı
• Domates sosu 500 ml
• Bitkisel yağ 100 ml
• Tuz 1 tatlı kaşığı
• Pul biber 0.5 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  3 patlıcanı yuvarlak dilimleyin, tuzlayın ve suyunu salması için 20 dakika beklettikten sonra kurulayın.

• 2

  Bir tavada 100 ml bitkisel yağı ısıtın ve patlıcan dilimlerini her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.

• 3

  Aynı tavada, 2 adet doğranmış yeşil biberi yumuşayana kadar kızartın.

• 4

  6 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye soteleyin; sarımsakları yakmamaya dikkat edin.

• 5

  3 yemek kaşığı sirkeyi dökün ve tavanın dibini çözmesi için 1 dakika boyunca köpürmesini bekleyin.

• 6

  500 ml domates sosunu, 0.5 tatlı kaşığı pul biberi ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip hafifçe kaynatın.

• 7

  Kızarmış patlıcan ve biberleri sosa ekleyin ve lezzetlerin bütünleşmesi için 10 dakika pişirin.

• 8

  Sıcak veya oda sıcaklığında, taze ekmek ile servis yapın.