Adobong Kangkong

• Su ıspanağı 500 gr
• Sarımsak 5 diş
• İstiridye sosu 3 yemek kaşığı
• Soya sosu 1 yemek kaşığı
• Sıvı yağ 2 yemek kaşığı
• Pul biber 1/2 çay kaşığı
• Su 50 ml
• Sirke 30 ml

Nasıl Yapılır

• 1

  500g su ıspanağını iyice yıkayın, sapların sert uçlarını kesin ve 5 cm'lik parçalara bölün. 5 diş sarımsağı soyup ince kıyın.

• 2

  Küçük bir kasede 3 yemek kaşığı istiridye sosu ve 50ml suyu karıştırarak sosu hazırlayın.

• 3

  Wok tavada veya geniş bir tavada 2 yemek kaşığı yağı yüksek ateşte hafifçe parlayana dek ısıtın.

• 4

  İnce kıyılmış sarımsağı ve 1/2 çay kaşığı pul biberi ekleyip, sarımsakları yakmadan 30 saniye soteleyin. 30ml sirke ve 1 yemek kaşığı soya sosu ekleyin ve sirkenin keskin çiğ tadı uçsun diye karıştırmadan 1 dakika kaynamaya bırakın.

• 5

  Önce su ıspanağının kalın sap kısımlarını ekleyin ve biraz yumuşayana kadar 1 dakika boyunca soteleyin.

• 6

  Ispanak yapraklarını ekleyin ve hazırladığınız sosu üzerine dökerek 1-2 dakika boyunca şiddetle karıştırın.

• 7

  Yapraklar söner sönmez pişirmeyi durdurun; fazla pişirmek ıspanağı lapa yapar ve rengini soldurur.

• 8

  Hemen bir servis tabağına alın.