🇻🇳 Vietnam · Yemek
Dana Etli Su Ispanağı Kavurma
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇻🇳 VNYumuşacık dana eti dilimlerinin, çıtır su ıspanağı ve aromatik sarımsakla birleştiği klasik bir Vietnam aile yemeği. Yüksek ısıda pişirme yöntemi, sebzelerin canlı rengini korumasını ve etin sulu kalmasını sağlar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g su ıspanağını yıkayın, sert alt saplarını ayıklayın ve 6 cm uzunluğunda kesin; kızartma sırasında sulanmaması için tamamen kurulayın.
- 2
200g bonfileyi lif yönünün tersine ince şeritler halinde kesin; 1 çay kaşığı balık sosu ve karabiberin yarısı ile 15 dakika marine edin.
- 3
5 diş sarımsağı ince ince kıyın; bir wok tavasında veya geniş bir tavada 2 yemek kaşığı yağı dumanı çıkana kadar yüksek ateşte ısıtın.
- 4
Sarımsağın yarısını sıcak yağa ekleyip 10 saniye soteleyin, ardından dana eti şeritlerini ekleyin; 1-2 dakika renk alana kadar soteleyip tavadan hemen alın.
- 5
Gerekirse tavayı silin, kalan 1 yemek kaşığı yağı ve sarımsakları ekleyip 10 saniye ısıtın.
- 6
Su ıspanağını tavaya atın, hızla 2-3 dakika boyunca yumuşayıp ama rengini koruyana kadar çevirin, ardından istiridye sosunu ve kalan balık sosunu ekleyin.
- 7
Pişmiş dana etini tavaya geri alın ve tüm lezzetlerin karışması için 30 saniye daha hızlıca çevirin.
- 8
Ocağı kapatın, kalan karabiberi serpin ve sıcak pirinçle hemen servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Su ıspanağı yerine ne kullanabilirim?+
Eğer su ıspanağı bulamazsanız, bok choy veya Çin brokolisi (gai lan) en iyi alternatiftir, ancak doku biraz farklı olacaktır.
Etin sertleşmesini nasıl önlerim?+
Önemli olan eti lif yönünün tersine kesmek ve fazla pişirmemektir; yüksek ateşte mühürleyin ve içi hafif pembe kalacak şekilde tavadan alın.
Yemeğim neden sulanıyor?+
Sulu yemekler genellikle ıslak yeşilliklerden kaynaklanır; pişirmeden önce su ıspanağının bir salata kurutucusunda iyice kurutulduğundan emin olun.
Su ıspanağını temizlemenin en iyi yolu nedir?+
Saplar çok kalınsa yaprakları saplardan ayırın, çünkü farklı pişirme süreleri gerektirebilirler; ancak ev yapımı için 6 cm'lik parçalar standarttır.
🇻🇳 VNMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Dana Etli Su Ispanağı Kavurma ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
8 eşleşmenin tümünü gör ↓
