eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
8 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Pad Pak Boong ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Rau Muong Xao ToiVietnam'da · malzemeleri aynı· Aynı teknik%73
Kangkung BelacanMalezya'da · malzemeleri aynı%67
Fermente Soya Fasulyeli Su Ispanağı KavurmasıEndonezya'da · malzemeleri aynı%67
Her yerel lokantanın vazgeçilmezi olan klasik bir Tayland tava yemeği. Su ıspanağı, fermente soya fasulyesi ezmesi, sarımsak ve biberle yüksek ateşte hızlıca çevrilerek hem gevrek hem de lezzetli bir sonuç elde edilir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Pad Pak Boong ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Rau Muong Xao Toi (Vietnam); ortak malzeme oranı %73.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
300g su ıspanağını iyice yıkayın ve sapların altındaki sert kısımları kesin; yaprakları ve sapları 5cm'lik parçalara ayırın.
- 2
4 diş sarımsak ve 3 adet kuş gözü acı biberi bir havanda hafifçe ezerek parçalayın, püre haline getirmeyin.
- 3
Bir wok tavayı dumanı çıkana kadar yüksek ateşte ısıtın, 1 yemek kaşığı yağ ekleyin ve sarımsak-biber karışımını içine atın.
- 4
Sarımsak altın sarısı olup güzel bir koku yayana kadar yaklaşık 30 saniye boyunca çevirin; yakmamaya dikkat edin.
- 5
Canlı yeşil rengi korumak için ısıyı en yüksek seviyede tutarak su ıspanağını derhal wok tavaya ekleyin.
- 6
1 yemek kaşığı fermente soya fasulyesi ezmesi, 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 çay kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı suyu tavaya ilave edin.
- 7
Her şeyi sadece 60 saniye boyunca hızla çevirin; sapların yumuşak değil, çıtır kalması gerekir.
- 8
Isıyı derhal kapatın ve bir servis tabağına aktarın; wok tavada kalan sosu üzerine döktüğünüzden emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Pad Pak Boong nedir?
Pad Pak Boong, temelinde su ıspanağı, sarımsak, kuş gözü biberi, soya ezmesi ve istiridye sosu bulunan bir Tayland sebze yemeğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde buharda pişirilmiş pilavın yanında servis edilir.
Su ıspanağını belirli bir şekilde mi kesmeliyim?
Sapların altındaki sert kısımları kesin, ardından yaprakları ve sapları 5 cm'lik parçalara ayırın.
Su ıspanağını ne kadar süre tavada çevirmeliyim?
Yüksek ateşte 60 saniyeden fazla pişirmeyin. Yapraklar hafifçe solmalı, saplar ise diri kalmalıdır.
Soya ezmesi yoksa ne kullanabilirim?
Sarı fasulye sosu veya miso ezmesi ile bir tutam tuz karışımı kullanabilirsiniz. Otantik Tay soya ezmesi, yemeğin karakteristik tuzlu aroması için gereklidir.
Yemeğim neden soslu değil de sulu oldu?
Bu durum çok fazla su eklediğinizde veya ateş yeterince yüksek olmadığında gerçekleşir. Sosun kıvam alması için sadece 2 yemek kaşığı su ekleyin ve tavanızın çok sıcak olduğundan emin olun.
