eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
6 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Sote Su Ispanağı (Cah Kangkung) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Kangkung BelacanMalezya'da · malzemeleri aynı· Aynı teknik%91
Sotelenmiş Su IspanağıMalezya'da · malzemeleri aynı%73
Pad Pak BoongTayland'da · malzemeleri aynı%55
Karides ezmesi bazlı umami dolu bir sosla wok'ta sotelenmiş çıtır su ıspanağı içeren, Endonezya'nın vazgeçilmez bir sebze yemeği. Basit, hızlı ve inanılmaz lezzetlidir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Sote Su Ispanağı ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Kangkung Belacan (Malezya); ortak malzeme oranı %91.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
300g su ıspanağını iyice yıkayın ve sapların sert kısımlarını kesin.
- 2
3 diş sarımsağı, 2 arpacık soğanını, 5 acı biberi ve 1 tatlı kaşığı karides ezmesini havanda kaba bir baharat macunu haline getirin.
- 3
2 yemek kaşığı bitkisel yağı yüksek ateşte bir wok tavada parlamaya başlayana kadar ısıtın.
- 4
Baharat macununu sıcak yağa ekleyin ve kokusu mutfağı sarana kadar 30 saniye karıştırın.
- 5
Hemen su ıspanaklarını ekleyin; başta çok görünebilir ama saniyeler içinde sönecektir.
- 6
0,5 tatlı kaşığı tuzla baharatlandırarak yaklaşık 90 saniye boyunca kuvvetlice soteleyin.
- 7
Yaprakların tam solmuş ve parlak yeşil olduğundan, sapların ise çıtır kaldığından emin olun.
- 8
Fazla pişirip sebzeleri yumuşatmamak için hemen ateşten alın.
- 9
İpucu: Ekstra su eklemeyin, ıspanak kendi nemini yeterince salacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Cah Kangkung nedir?
Cah Kangkung, karides ezmesi, sarımsak, arpacık soğanı ve kuş gözü biberi ile sotelenmiş su ıspanağından oluşan bir Endonezya sebze yemeğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde buharda pişmiş pilavın yanında servis edilir.
Karides ezmesi yerine ne kullanabilirim?
Kabuklu deniz ürünleri alerjiniz varsa fermente soya ezmesi veya miso kullanabilirsiniz, ancak otantik tadı karides ezmesi verir.
Ispanağı nasıl çıtır tutarım?
Mümkün olan en yüksek ateşte çok kısa süre pişirin; fazla pişirmek sapların çıtırlığını kaybettirir.
Acı bir yemek mi?
Öyle olabilir; 5 adet acı biberi tercihinize göre ayarlayın veya acıyı azaltmak için çekirdeklerini çıkarın.
Ispanağı doğramalı mıyım?
Geleneksel hazırlıkta saplar bütün bırakılır veya uzun parçalar halinde kesilir; çok küçük doğramak dokusunu kaybettirir.
