🇮🇩 Endonezya · Yemek

Sote Su Ispanağı (Cah Kangkung)

Name: Sote Su Ispanağı (Cah Kangkung)
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: ID
Ingredients: 300 gram Su ıspanağı; 1 tatlı kaşığı Shrimp paste; 5 adet Küçük acı biber; 3 diş Sarımsak; 2 adet Arpacık Soğanı; 2 yemek kaşığı Bitkisel Yağ; yarım tatlı kaşığı Tuz

⏱ 45 dk

Boş vakitler için ideal

🔥 320 kcal

Dengeli bir seçim

🍽 2 porsiyon

Sadece sana (ya da ikinize)

eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026

🇮🇩 ID

Karides ezmesi bazlı umami dolu bir sosla wok'ta sotelenmiş çıtır su ıspanağı içeren, Endonezya'nın vazgeçilmez bir sebze yemeği. Basit, hızlı ve inanılmaz lezzetlidir.

Malzemeler

hazırlarken işaretleyerek ilerle

Nasıl Yapılır

1
300g su ıspanağını iyice yıkayın ve sapların sert kısımlarını kesin.
2
3 diş sarımsağı, 2 arpacık soğanını, 5 acı biberi ve 1 tatlı kaşığı karides ezmesini havanda kaba bir baharat macunu haline getirin.
3
2 yemek kaşığı bitkisel yağı yüksek ateşte bir wok tavada parlamaya başlayana kadar ısıtın.
4
Baharat macununu sıcak yağa ekleyin ve kokusu mutfağı sarana kadar 30 saniye karıştırın.
5
Hemen su ıspanaklarını ekleyin; başta çok görünebilir ama saniyeler içinde sönecektir.
6
0,5 tatlı kaşığı tuzla baharatlandırarak yaklaşık 90 saniye boyunca kuvvetlice soteleyin.
7
Yaprakların tam solmuş ve parlak yeşil olduğundan, sapların ise çıtır kaldığından emin olun.
8
Fazla pişirip sebzeleri yumuşatmamak için hemen ateşten alın.
9
İpucu: Ekstra su eklemeyin, ıspanak kendi nemini yeterince salacaktır.