🇻🇳 Vietnam · Yemek

Karides Macunlu Karamelize Domuz Eti

Name: Karides Macunlu Karamelize Domuz Eti
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: VN
Ingredients: 500 gram Domuz göğsü; 2 yemek kaşığı Fermented shrimp paste; 3 diş Sarımsak; 2 adet Arpacık Soğanı; 1 yemek kaşığı Şeker; 1 yemek kaşığı Balık sosu; 1 yemek kaşığı Bitkisel Yağ

⏱ 45 dk

Boş vakitler için ideal

🔥 420 kcal

Doyurucu bir porsiyon

🍽 4 porsiyon

Aile için ideal

eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026

🇻🇳 VN

Karides macununun keskin ve tuzlu aromasıyla ağır ateşte pişen yumuşak domuz eti dilimlerinin birleştiği, derin ve tatmin edici bir lezzet. Kuzey Vietnam mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu yemek, sıcak pirinçle servis edildiğinde bir şölene dönüşür.

Malzemeler

hazırlarken işaretleyerek ilerle

Nasıl Yapılır

1
500g domuz göbeğini, yağ ve et dengesini koruyarak 3 cm'lik lokmalık küpler halinde kesin.
2
Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı fermente karides macununu, pürüzsüz ve akışkan bir kıvam alana kadar 1 yemek kaşığı su ile karıştırın.
3
Orta boy bir tencerede 1 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın; ince kıyılmış arpacık soğan ve sarımsakları, kokusu çıkana kadar 1 dakika soteleyin.
4
Domuz eti küplerini tencereye ekleyin, ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve kenarları altın rengini alana kadar 5 dakika mühürleyin.
5
Karides macunu karışımını, 1 yemek kaşığı şekeri ve 1 yemek kaşığı balık sosunu ekleyip etlerin her yerini kaplayacak şekilde iyice karıştırın.
6
Ateşi kısığa getirin, kapağını kapatın ve domuz etinin yağını salıp sosu çekmesi için 20 dakika pişirin.
7
Kapağı açın ve ateşin altını hafifçe artırın, sos etin üzerine koyu ve parlak bir karamel tabakası olarak yapışana kadar sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
8
Tadına bakın; dengelemek için gerekirse çok az su veya bir tutam şeker ekleyip servis tabağına alın.