🇹🇭 Tayland · Yemek
Phuket Usulü Domuz Eti
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇹🇭 THGüney Tayland'ın ağızda dağılan, hurma şekeri ve baharatlarla ağır ateşte pişmiş zengin bir et yemeği. Derin tuzlu notalar ile karamelize tatlar arasında eşsiz bir denge kurar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Sarımsak, kişniş kökü ve beyaz tane karabiberi bir havanda kaba bir macun haline gelene kadar dövün.
- 2
500 gram domuz göbeğini, yağ ve et oranı dengeli olacak şekilde 4 cm'lik küpler halinde kesin.
- 3
Domuz etlerini orta-yüksek ateşte, tüm yüzeyleri hafifçe kızarana kadar ağır bir tencerede mühürleyin.
- 4
Baharat macununu tencereye ekleyin ve sarımsakların yanmamasına dikkat ederek kokusu çıkana kadar 1 dakika soteleyin.
- 5
1 litre suyu, koyu soya sosunu, hurma şekerini ve balık sosunu ekleyip şekerin erimesi için karıştırın.
- 6
Karışımı kaynatın, ardından hafif bir tıkırtı sağlamak için ateşi hemen en kısığa getirin.
- 7
Tencerenin kapağını kapatın ve et bir kaşıkla bölünecek kadar yumuşayana dek yaklaşık 60-70 dakika pişirin.
- 8
Son 10 dakikada kapağı açın ve sosu etin üzerini kaplayacak şekilde koyulaşana kadar çektirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Domuz omzu kullanabilir miyim?+
Evet, ancak yemek domuz göbeğinin karakteristik eriyen dokusundan yoksun kalacaktır.
Ne kadar süre pişmeli?+
En az 60 dakika; et çatalın kolayca batacağı kadar yumuşak olmalıdır.
Sos neden yoğunlaşmıyor?+
Buharlaşmayı sağlamak için son aşamada kapağı açık tuttuğunuzdan emin olun.
Koyu soya sosu gerekli mi?+
O karakteristik derin rengi ve hafif tatlı alt notayı sağlar.
