🇹🇭 Tayland · Yemek
Panang Köri Domuz
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇹🇭 THKaffir limon yapraklarının aromatik dokunuşuyla zenginleşen, kremsi ve hafif tatlı bir Tayland körisidir. Yeşil köriye göre daha az acıdır, bu yüzden her sofrada sevilen bir tercihtir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500 gram domuz etini 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
- 2
Geniş bir tavada orta ateşte 100 ml hindistan cevizi sütünü yağ ayrışana kadar kaynatın.
- 3
100 gram kırmızı köri ezmesini ekleyin ve 3 dakika boyunca yoğun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırın.
- 4
Kalan 300 ml hindistan cevizi sütünü ekleyin ve hafifçe kaynamaya bırakın.
- 5
Domuz eti şeritlerini ekleyip tamamen batmalarını sağlayın ve 15 dakika pişirin.
- 6
5 kaffir limon yaprağını küçük parçalara ayırın ve sosa karıştırın.
- 7
Balık sosu ve palmiye şekeri ile mükemmel bir denge oluşana kadar tatlandırın.
- 8
Sos kaşığın arkasını kalınca kaplayana kadar son 2 dakika daha pişirin.
- 9
Hemen buharda pişmiş yasemin pirinci ile servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Panang köri için domuz göbeğini hazırlamanın en iyi yolu nedir?+
Domuz göbeğini ince dilimler halinde kesin ve köri ezmesini eklemeden önce hindistan cevizi kremasında altın rengini alana kadar kavurun.
Hindistan cevizi sütünün tamamını mı kullanmalıyım?+
Sadece kutunun üst kısmındaki yoğun kremayı köri ezmesini kokusu çıkana kadar kavurmak için kullanın, ardından sos kıvamını ayarlamak için geri kalanını ekleyin.
Kaffir misket limonu yapraklarını ne zaman eklemem gerektiğini nasıl anlarım?+
Narenciye aromasını ve canlı yeşil rengini korumak için ince kıyılmış kaffir misket limonu yapraklarını pişirmenin son dakikasında ekleyin.
Bu köri yemeğinin lezzet dengesini sağlarken yapılan yaygın hata nedir?+
Kırmızı köri ezmesinin baharatlı tadını, imza niteliğindeki tuzlu-tatlı lezzet dengesini yakalamak için gerekli olan palmiye şekeri ve balık sosuyla dengelemeyi unutmaktır.
