🇵🇭 Filipinler · Yemek
Pork Binagoongan
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇵🇭 PHAI ile üretilmiş görselFermente karides ezmesiyle pişirilen, yoğun ve lezzetli bir domuz göbeği yemeği. Umami dolu bu lezzet, buharda pişmiş pirinçle harika uyum sağlar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1 kg domuz göbeğini 2,5 cm'lik küpler halinde kesin.
- 2
Orta ateşteki ağır bir tavada domuz parçalarını yağları eriyene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- 3
Etleri tavadan alın ve kenara koyun, tavada 2 yemek kaşığı yağ bırakın.
- 4
1 adet doğranmış soğan ve 5 diş ezilmiş sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 5
3 adet doğranmış domatesi ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
- 6
100 gr karides ezmesini ilave edip aromaların gelişmesi için 2 dakika pişirin.
- 7
Etleri tavaya geri alın, 2 adet dilimlenmiş patlıcanı ekleyin ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin.
- 8
Tuzla tatlandırın ve sosun koyulaşıp etleri güzelce kapladığından emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Pork Binagoongan nedir?+
Pork Binagoongan, fermente karides ezmesi, domuz göbeği, sarımsak, soğan, domates ve patlıcanla hazırlanan bir Filipin yemeğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak sunulur ve haşlanmış pirinç ile tüketilir.
Daha az tuzlu karides ezmesi kullanabilir miyim?+
Evet, tuz dengesini sağlamak için 'tatlı' veya 'guisado' tipi karides ezmesi tercih edin.
Hangi domuz eti kesimi en iyisidir?+
Karides ezmesinin tuzunu dengelemek için yağlı domuz göbeği şarttır.
Yemeğin çok tuzlu olmasını nasıl önlerim?+
Patlıcanları iyi yıkayın ve yemeğin son tadına bakmadan fazladan tuz eklemeyin.
Önceden hazırlanabilir mi?+
Binagoongan bir gün beklediğinde tatlar birbirine daha iyi geçtiği için daha lezzetli olur.
🇵🇭 PHAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Pork Binagoongan ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
40 eşleşmenin tümünü gör ↓
