🇵🇭 Filipinler · Yemek
Pork Binagoongan
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇵🇭 PHFermente karides ezmesiyle pişirilen, yoğun ve lezzetli bir domuz göbeği yemeği. Umami dolu bu lezzet, buharda pişmiş pirinçle harika uyum sağlar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1 kg domuz göbeğini 2,5 cm'lik küpler halinde kesin.
- 2
Orta ateşteki ağır bir tavada domuz parçalarını yağları eriyene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- 3
Etleri tavadan alın ve kenara koyun, tavada 2 yemek kaşığı yağ bırakın.
- 4
1 adet doğranmış soğan ve 5 diş ezilmiş sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 5
3 adet doğranmış domatesi ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
- 6
100 gr karides ezmesini ilave edip aromaların gelişmesi için 2 dakika pişirin.
- 7
Etleri tavaya geri alın, 2 adet dilimlenmiş patlıcanı ekleyin ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin.
- 8
Tuzla tatlandırın ve sosun koyulaşıp etleri güzelce kapladığından emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Daha az tuzlu karides ezmesi kullanabilir miyim?+
Evet, tuz dengesini sağlamak için 'tatlı' veya 'guisado' tipi karides ezmesi tercih edin.
Hangi domuz eti kesimi en iyisidir?+
Karides ezmesinin tuzunu dengelemek için yağlı domuz göbeği şarttır.
Yemeğin çok tuzlu olmasını nasıl önlerim?+
Patlıcanları iyi yıkayın ve yemeğin son tadına bakmadan fazladan tuz eklemeyin.
Önceden hazırlanabilir mi?+
Binagoongan bir gün beklediğinde tatlar birbirine daha iyi geçtiği için daha lezzetli olur.
🇵🇭 PHMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Pork Binagoongan ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
42 eşleşmenin tümünü gör ↓
