🇱🇧 Lübnan · Yemek
Lübnan Musakkası
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇱🇧 LBAI ile üretilmiş görselPatlıcanın başrolde olduğu, nohutlu domates sosuyla ağır ateşte pişmiş enfes bir Lübnan klasiği. Yunan usulünün aksine, bu yemek oda sıcaklığında servis edildiğinde gerçek lezzetine ulaşır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
3 büyük patlıcanı 2 cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyin ve acısını almak için 30 dakika tuzlayın.
- 2
Patlıcanları kağıt havluyla kurulayın, ardından geniş bir tavada 100 ml zeytinyağını orta-yüksek ateşte kızdırın.
- 3
Patlıcan dilimlerini her iki tarafı da altın sarısı olana kadar, yaklaşık 4'er dakika kızartın ve tel ızgara üzerine alın.
- 4
Aynı tavada 2 adet ince kıyılmış soğanı, şeffaflaşana ve yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika kavurun.
- 5
4 diş ezilmiş sarımsak ve 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip, kokusu çıkıp rengi koyulaşana kadar 2 dakika pişirin.
- 6
400 ml domates püresi ve 1 kutu haşlanmış nohutu ekleyip, tatların birbirine geçmesi için 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Kızarmış patlıcanları sosun içine dikkatlice yerleştirin, üzerlerini tamamen kapatın ve kısık ateşte 20 dakika daha pişirin.
- 8
Ocağı kapatın ve en az 1 saat dinlendirin; lezzetler oturdukça yemek çok daha derin bir aromaya kavuşur.
- 9
Oda sıcaklığında, yanında taze pide ekmeği ile servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Lübnan Musakkası nedir?+
Lübnan Musakkası, Lübnan kökenli bir sebzeli et yemeğidir. Patlıcan, nohut ve kıymanın domatesli sarımsaklı bir sosla pişirilmesiyle hazırlanır ve genellikle ana yemek olarak tüketilir.
Lübnan usulü Musakka için patlıcanları tamamen soymalı mıyım?+
Patlıcanların pişerken şekillerini korumaları için çizgili bir şekilde, yani kabuklarını kısmen bırakarak soymanız en iyisidir.
Bu yemek için en uygun kuzu kıyma hangisidir?+
Pişirme süresince etin yumuşak ve lezzetli kalması için yaklaşık %20 yağ oranına sahip kuzu kıyma kullanın.
Çam fıstıklarını kavururken yanmalarını nasıl önleyebilirim?+
Çam fıstıklarını kısık ateşte kuru bir tavada sürekli karıştırarak altın sarısı olana dek kavurun ve hemen soğuk bir tabağa alın.
Musakka'nın tam kıvamında piştiğini nasıl anlarım?+
Sos önemli ölçüde koyulaştığında ve patlıcanlar püre haline gelmeden çatal batacak kadar yumuşadığında yemek hazır demektir.
🇱🇧 LBAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Lübnan Musakkası ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
